Contagem Microbiologica

destino às câmaras refrigeradas a 0°C por período de 24 horas. A carne, em virtude de ser alimento rico em elementos nutritivos, pode permitir o crescimento de microrganismos pela contaminação externa. A contagem total de microrganismos mesófilos é um bom método indicador da multiplicação microbiológica em alimento. A aplicação stretch* na superfície da carne sugere a hipótese de maior controle na redução de contaminantes como as populações de bactérias e bolores, reduzindo o risco…

do sistema orgânico, como o uso de esterco animal e a proibição de aplicação de agrotóxicos possam aumentar o risco de uma contaminação microbiológica e parasitária, tornando o alimento não adequado ao consumo. Dessa forma, a presente pesquisa teve como objetivo determinar a qualidade sanitária de hortaliças orgânicas no que se refere à contaminação microbiológica por coliformes totais e fecais, presença de Salmonella sp. e contaminação parasitológica. Adicionalmente, descreveu-se a…

para verificar sua qualidade microbiológica ou se este satisfaz determinados critérios microbiológicos. Os micro-organismos indicadores são pesquisados com o objetivo de verificar a qualidade higiêncio-sanitária dos alimentos (FRANCO e LANDGRAF, 1996). Os resultados das análises microbiológicas indicam a qualidade da matéria-prima empregada, a limpeza das condições de preparo do alimento e a eficiência do método de preservação. A escolha das análises microbiológica se os métodos a…

com a solução tampão fosfato realizando, assim, a agitação; e. Após isso, iniciou a análise microbiológica que consiste em: plaqueamento, incubação às condições apropriadas. 2.2. Meio sólido: - Análise quantitativa: coletou-se amostras de cabelo, dedos das mãos sem lavar, dedos das mãos lavados, espirro, fala e unha. 3. Resultados e discussão Os resultados obtidos após a realização da contagem microbiológica encontram-se na tabela a seguir. Tabela 1: Resultados da prática realizada.…

Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da Universidade Estadual de Londrina, onde foram analisadas quanto as suas características microbiológicas e físico-químicas. Análise Microbiológicas - Contagem Padrão em Placas (Mesófilos) As amostras foram semeadas, a partir de diluições decimais de solução salina 0,85%, em Ágar Padrão para Contagem (PCA). - Número Mais Provável (NMP) de Coliformes Totais Para a determinação do NMP de coliformes totais utilizou-se a…

sacarose, sucralose e da cultura probiótica. Na etapa seguinte, foi avaliada a qualidade microbiológica de corantes e aromatizantes para empregá-los, sem tratamento térmico, no produto fermentado. Posteriormente, foram analisadas as amostras de buttermilk de diversos sabores, durante o armazenamento, para verificar se a adição de sacarose, edulcorante, aromatizantes e corantes interferiria nas contagens microbiológicas. Os resultados indicaram que a adição da cultura probiótica deve ser…

55 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS E SUPERFÍCIES DE BEBEDOUROS DE PARQUES DE CURITIBA – PR MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF WATER AND SURFACES OF DRINKING FOUNTAINS OF PARKS FROM CURITIBA – PR REIS, Francini1; DIAS, Camila R.1; ABRAHÃO, Wanda M. 2 & MURAKAMI, Fábio S.1,2 1. Curso de Farmácia - Universidade Positivo - CEP 81280330 – Curitiba - PR 2. Laboratório de Controle de Qualidade II - Departamento de Farmácia – Universidade Federal do Paraná (UFPR) - Av. Pref. Lothário

amostra com Tiossulfato de sódio na concentração 1,8mg/100mL. Analises microbiológicas – Coliformes totais (teste presuntivo) – Tecnica NMP: analisou-se amostras de água nas concentrações 10,0; 1,0 e 0,1mL todas em triplicatas, adicionou-se essas quantidades no caldo LST 10mL que estavam dentro de um tubo contendo um tubo de Duran dentro. Levou a incubação em estufa 37°C e leu-se o resultado 48 horas ápos. Analises microbiológicas – Bactérias Heterotróficas: retirou-se 1,0mL da…

................. 7 4.1 QUALIDADE DO LEITE............................................................................... 7 4.2 MASTITE........................................................................................................ 8 4.3 CONTAGEM BACTERIANA TOTAL.......................................................... 8 4.4 BOAS PRÁTICAS DE PRODUÇÃO............................................................. 9 5 METODOLOGIA..............................................................

ARTIGO TÉCNICO DOI: http://dx.doi.org/10.5935/2238-6416.20130014 Efeito da nisina na contagem de lactococcus e lactobacillus em queijo Minas artesanal da região de Araxá - MG Effect of nisin in Lactococcus and Lactobacillus counts in artisanal Minas cheese of Araxá region - Minas Gerais state - Brazil Denise Sobral1 Vanessa Aglaê Martins Teodoro2 Maximiliano Soares Pinto3 Gisela de Magalhães Machado4 Renata Golin Bueno Costa5 Antônio Fernandes de Carvalho6 1. Doutora em…