Conservação Pelo Frio

devendo comunicar à chefia as alterações observadas e solicitar execução de serviços de manutenção quando necessário. Risco e Avaliação Radiações não ionizantes (Exposição de raios ultravioletas – sol), Exposição à intempéries do clima (vento, frio, chuva); Ruído e vibração (produzido pela máquina); Contato ocasional com resina das toras, óleo, graxa e combustível; Exigência de atenção e de postura inadequada durante o trabalho com a máquina; Movimentação manual de peso; Esforço…

coberturas é fundamental, tendo como princípio não deixar nenhum “bolsão” ou áreas com baixas coberturas vacinais, que possam ser susceptíveis as doenças imunopreveníveis. O sistema de conservação dos imunobiológicos é um dos pontos fundamentais para garantia da qualidade dos produtos utilizados. A rede de frio, nos últimos anos, vem sendo aperfeiçoada não apenas na aquisição de novos equipamentos em na sua manutenção, mas também na capacitação de seus técnicos. Os imunobiológicos…

que surgiu na Terra, preocupa-se em armazenar alimentos. Hoje, há muitas técnicas com a finalidade de permitir que bebidas e alimentos sejam consumidos muitos anos depois de produzidos. Uma das técnicas é o aproveitamento do frio. O frio é bastante utilizado na conservação dos alimentos perecíveis, tanto os de origem animal como os de origem vegetal. Basicamente, tem como função conservar os alimentos porque retarda ou inibe a multiplicação microbiana. Isto ocorre porque o metabolismo…

Ponto de Venda. Brasília: SEBRAE, 2010. PAS - Panificação. Programa Alimentos Seguros. Convênio SENAI/SEBRAE/SESI/SESC/SENAC. 102 p.: il.; tab.; 29 cm (Série qualidade e segurança dos alimentos). ISBN: 1. Segurança dos Alimentos 2. Alimento 3. Conservação de Alimentos 4. Manipulação de Alimentos 5. Perigos 6. Microbiologia 7. Higiene 8. Controle de Qualidade 9. Vigilância Sanitária 10. Boas Práticas I. Título II. Série © SEBRAE 2010 cartilha-ABIP.indd 2 9/6/2010 12:59:42 …

temperatura de armazenamento na conservação de tangor ‘Murcott’ minimamente processado, e observaram que estes podem ser conservados por nove dias a 2ºC e três dias quando armazenados a 6º ou 12ºC. Tangerinas ‘Ponkan’ minimamente processadas podem ser conservadas por até seis dias a 6ºC, sem comprometimento de seus atributos de qualidade (Vilas Boas et al., 2000). Aproximadamente 40% dos produtos minimamente processados disponíveis no mercado são sensíveis ao dano por frio, porém,…

CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS POR RADIAÇÃO Símbolo internacional para produtos irradiados Desde os primeiros tempos, as pessoas procuram cuidar melhor de seus alimentos utilizando variados métodos de preservação, de modo a controlar a sua deterioração, a transmissão de doenças e a infestação de insetos. Através dos séculos, as técnicas de preservação de alimentos foram se desenvolvendo com o aumento do conhecimento científico. Os métodos atuais incluem o congelamento, a secagem, o…

Hoje, esta riqueza encontra-se extremamente ameaçada devido, principalmente, à atividade antrópica, o que provoca uma redução acelerada das áreas naturais. Grande parte dessa riqueza está em áreas protegidas por lei sob a forma de unidades de conservação, porém, as unidades de proteção brasileiras correspondem a apenas 4% do território, sendo ineficaz para conservar nossa biodiversidade. A flora brasileira desperta o interesse de naturalistas e pesquisadores, pela sua beleza e riqueza,…

QUAISQUER AMBIENTES ARTIFICIALMENTE FRIOS SUMÁRIO: Introdução; 1. Objeto do artigo 253 e tratamento legal do frio enquanto agente insalubre; 2. Características do trabalho em câmaras frigoríficas; 3. Em síntese. INTRODUÇÃO O presente estudo tem por objeto o art. 253 da Consolidação das Leis do Trabalho, mais especificamente, no aspecto da possibilidade, ou não, de sua aplicação analógica às atividades desenvolvidas em ambientes artificialmente frios. Pautados pela convicção…

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Definição - (SBCTA) -Ciência que se ocupa da aplicação de técnicas e métodos para seleção, transformação, preparo, armazenamento, controle, processamento, embalagem, distribuição, conservação e utilização dos alimentos nutritivos e seguros. Devem também conhecer: Produção agrícola, necessidades e desejos do consumidor, oferecer novos tipos de alimentos, mais nutritivos, atraentes, convenientes e sofisticados. ciências biológicas, físicas, químicas e a engenharia…

|440 | |Trabalho fatigante |550 | 3 - RISCOS FÍSICOS - FRIO As análises e interpretações das exposições ao frio estão contidas no artigo 253 da Consolidação das Leis do Trabalho, Decreto Lei N.º 5.452, de 1.º Maio de 1943 e alterações posteriores, em especial a lei N.º 6.514 de 22 de Dezembro de 1977, que altera o Capitulo V da