Conservantes Químicos Alimentos

da maceração de formigas. Daí o porquê da irritação causada na pele ao ser injetado, é a mesma da picada de formigas. O ácido benzóico é um sólido branco, solúvel em água, cristalino. Sua utilização pode ser na medicina como fungicida e como conservante. Curiosidade: você já observou como cada pessoa possui um cheiro característico? Esse odor é devido ao ácido carboxílico presente em nosso organismo, pessoas diferentes apresentam pequenas variações em seu metabolismo, secretando…

1 - (UFM-RS) A fórmula percentual indica a massa de cada elemento químico que existe em 100 partes de massa da substância. Considerando a sacarose, C12H22O11, açúcar extraído da cana de açúcar e da beterraba, é correto afirmar que a composição percentual do carbono, de hidrogênio e de oxigênio nessa molécula é respectivamente: a) (40,11; 7,43 e 52,46)% b) (43,11; 5,43 e 51,46)% c) (41,11; 8,43 e 50,46)% d) (42,11; 6,43 e 51,46)% e) (43,11; 4,43 e 52,46)% 2 - (UFF-RJ/2007)

derivados Aves • A avicultura é a criação de aves para produção de alimentos , em especial carne e ovos. Entre as espécies criadas na avicultura destaca-se o frango. • Em muito menor escala, também são criadas aves como perus patos, gansos, codornas e avestruzes. Métodos de conservação das aves • • • • Os mais Conhecidos são os métodos de calor e de frio; Calor : Defumação. Frio: Resfriamento, Congelamento. Alem do uso de aditivos quimicos Objetivos da Conservação • Inibir ou…

Medicamento: Produto tecnicamente elaborado contendo um ou mais fármacos. Os outros componentes do medicamento recebem a denominação de excipientes, os quais podem ter as mais variadas funções, como melhorar o sabor, odor e até mesmo atuar como conservantes do mesmo; lembrando que do ponto de vista terapêutico o excipiente é inerte, não devendo também, interagir com o fármaco. Princípio Ativo: Corresponde à substância (ou grupo destas), responsável pela ação terapêutica, com composição…

econômica de se produzir alimentos em casa, como por exemplo, em Matemática, conferindo os preços do material necessário para a produção, as horas trabalhadas, divisão de tarefas, projeção de gráficos sobre custo/benefício; História poderá fazer uma linha do tempo sobre a história do pão e seus benefícios na alimentação, suas várias evoluções; Química poderá pesquisar os elementos químicos aditivados nos pães comercializados industrialmente, como por exemplo, o efeito dos conservantes na…

perda de trabalho, etc. Examinemos alguns fundamentos deste problema. COMO AS SUBSTÂNCIAS PREJUDICIAIS PENETRAM NO NOSSO ORGANISMO? - Através da boca, ingerindo alimentos contaminados, contendo agrotóxicos ou aqueles que foram preparados através de mãos sujas; - Por absorção através da pele. O contato da pele com produtos químicos se faz de modo mais lento; - Pela respiração. Gases, fumaças, vapores e poeiras podem causar problemas respiratórios. QUAIS AS FORMAS BÁSICAS QUE SE APRESENTAM AS

não alcoólicas mais vendidas de todo o mundo. Para garantir boa qualidade, é necessário que todos os produtos que o compõe (matérias-primas), tenham também boa qualidade. Os constituintes de refrigerante são água, açúcar, suco e extrato vegetal, conservantes, acidulantes, antioxidantes, aromatizantes e/ou flavorizantes, corantes e dióxido de carbono. A microbiologia do processo deve ser enfatizada, já que por se tratar de um produto alimentício, deve permanecer isento de contaminações,…

Sais do Cotidiano Quando falamos em sal, no cotidiano, logo nos lembramos daquele condimento fundamental da cozinha, o qual é responsável pelo sabor salgado dos alimentos: o cloreto de sódio. Contudo, na química, o termo sal tem uma definição mais ampla. "Sal", para os químicos, é todo o composto capaz de se dissociar em água liberando íons, mesmo que em pequena porcentagem, dos quais pelo menos um cátion é diferente de H+ e pelo menos um ânion é diferente de OH-. São…

técnicas antigas de conservação de alimentos como a salga e a defumação e técnicas modernas pasteurização, congelamento e desidratação? R: a salga é um dos métodos mais antigos de conservação de alimentos, vindo mesmo do tempo dos romanos esta técnica consiste na adição de sal aos alimentos, cobrindo-o completamente em concentração elevada diminuindo ou impedindo a decomposição do alimento. A defumação, é considerado dos processos mais antigos dos alimentos. Conhecida desde do antigo Egito e

MICROORGANISMOS INDICADORES Micro-organismos utilizados na avaliação da qualidade microbiológica de vários meios (água, alimentos, cosméticos, etc) Grupos ou espécies de micro-organismos que, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre a ocorrência de: Contaminação de origem fecal. Presença de provável patógenos. Deterioração potencial do alimento. Indicar condições sanitárias inadequadas, durante o processamento, produção ou armazenamento Critérios para…