Compostos Fenolicos Do Cacau

natureza, destinada a emprego em medicamentos, quando for o caso, e seus recipientes. Nutracêuticos - produto nutricional que se alega ter valor terapêutico. Ex: rações “terapêuticas” (retirada de Na da ração de cães nefropatas) e adição de outro composto com ação terapêutica. Terapia ou terapêutica - tratamento para uma determinada doença pela medicina tradicional, ou através de terapia complementar ou alternativa. Posologia - estudo da dosagem dos medicamentos com fim…

Introdução A cafeína é um composto denominado alcalóide, pertencente à classe de compostos naturais chamada xantina, sua estrutura molecular contém nitrogênios, sendo assim caracterizando os alcalóides como bases orgânicas. Sendo a droga mais consumida no mundo, a cafeína está presente em diversos alimentos e até mesmo em remédios. As xantinas têm a capacidade de produzir um efeito de alerta momentâneo. Os principais efeitos que a cafeína pode causar no organismo são efeitos estimulantes

ESPECÍFICOS 16 2 REFERENCIAL TEÓRICO 17 2.1 ILEX PARAGUARIENSIS 17 2.1.1 HISTÓRIA DA ERVA-MATE E A IMPORTÂNCIA PARA O ESTADO DO PARANÁ 19 2.1.2 PROCESSAMENTO DA ERVA-MATE 20 2.1.3 COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA ERVA-MATE 21 2.1.4 ATIVIDADE BIOLÓGICA DOS COMPOSTOS A BASE DE ERVA-MATE 28 3 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS 29 3.1 METODOLÓGIA 30 3.1.1 ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DAS AMOSTRAS DE ERVA-MATE COMERCIAL 30 3.1.1.1 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CINZAS 30 3.1.1.2 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE…

promover seu efeito benéfico à saúde, conhecido como alimentos funcionais, de caráter preventivo e não curativo 5,6,7. Os alimentos funcionais apresentam algumas características. Dentre elas, deve ser convencional e consumido na dieta normal/usual, composto por componentes naturais, algumas vezes, em elevada concentração ou presente em alimentos que normalmente não os supririam, ter efeitos positivos além do valor básico nutritivo, que pode aumentar o bem-estar e a saúde e/ou reduzir o…

Menores quantidades de: •lácteos e peixe • ovos e aves •carnes Consumo moderado de: •Vinho Consumo abundante de: • Cereais, leguminosas e frutos secos • Frutas e hortaliças • Azeite Dieta rica em: • antioxidantes - vitaminas, compostos fenólicos • ácidos gordos mono-insaturados • hidratos de carbono complexos (fibras...) • Baixo teor de: • gorduras saturadas • sal 15 Publicada oficialmente em 1995 (American Journal of Clinical Nutrition) •Oldways…

organismo: inflamação (pois libera substâncias inflamatórias), fadiga crônica e o envelhecimento precoce. Isso acontece pelo fato do exercício físico gerar mais radicais livres, que, quando em excesso, pode ser tóxico ao nosso organismo. Geralmente os compostos antioxidantes da dieta e enzimas antioxidantes que o nosso corpo produz, suprimem os radicais livres que são produzidos no nosso organismo, porém, em indivíduos que não se alimentam corretamente, ocorre um desequilíbrio entre a…

Reação de Maillard em meio alcalino. Introdução O escurecimento dos alimentos é devido a reações que podem ser enzimático e não enzimático. O escurecimento enzimático é uma reação entre o oxigênio e um substrato fenólico, catalisado pela enzima polifenoloxidase, sem envolver carboidratos. Já o escurecimento não enzimático ocorre uma reação de condensação do grupamento carbonila do açúcar redutor e o grupamento amínico do aminoácido, peptídeos e proteínas. Segundo Damodaran…

generosas de ácidos graxos monoinsaturados. "Eles não aumentam os níveis de LDL e ainda ajudam a erguer um pouco as taxas de HDL, o colesterol bom", afirma o cardiologista Raul Dias dos Santos, do Instituto do Coração de São Paulo. "Além disso, os compostos fenólicos do azeite evitam a oxidação do colesterol, fenômeno que propicia a formação das placas", completa Jorge Mancini, diretor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. 4. Pizza de mussarela pelas de…

o século XX foram descobertos quase 1.000 agentes químicos aromatizantes. Estão catalogadas mais de 3.000 substâncias simples voláteis que podem ser utilizadas para compor os mais variados aromas que existem na natureza. O mel apresenta um aroma composto por mais de 200 aromas individuais; a maçã apresenta em seu aroma mais de 130 componentes individuais, voláteis. Os aromas são formados por substâncias químicas, como ésteres, ácidos, cetonas, aldeídos, alcoóis e terpenos, utilizados em…

com a substância ativa, que são fixados temporariamente no local no qual se deseja a ação, proporcionando uma liberação lenta e contínua do agente; Pós-Grad Rev Fac Odontol São José dos Campos, v.3, n.2, jul./dez., 2000 e) vernizes – São compostos a base de resinas naturais, aplicados nas superfícies dentais, mantendo um liberação mais lenta dos agentes antimicrobianos; f) gomas de mascar e pastilhas – O efeito depende da liberação do agente durante a mastigação, no caso das…