Composiçao Quimica De Oleos E Gorduras

empresas permitiram a mim pleno acesso às informações sempre que necessário ou desejado, o que favoreceu muito o desempenho durante o estágio. 1.2. A Importância da Química Pode-se dizer que tudo à nossa volta é Química, pois todos os materiais que nos cercam passaram ou passam por algum tipo de transformação. Exemplos: • Na limpeza de casa, usamos diversos produtos, como detergentes, alvejantes e desinfetantes. Em nossa…

acidez do óleo de babaçu foi realizada através do método de titulação, onde foi possível perceber valores altos desses índices e conhecer as consequências de tal acidez. 2.0 INTRODUÇÃO A determinação do índice de acidez é importante pois fornece dados preciosos no que nos diz a respeito da conservação de um alimento. Os ácidos graxos participam das composições dos mono, di e triglicerídeos, que são os principais componentes de óleos e gorduras. “Os componentes mais expressivos dos…

estruturas químicas. CONCEITO • Substâncias que, por hidrólise, fornecem ácidos graxos e outros compostos: São Classificados em dois grandes grupos quanto ao seu ponto de Fusão: • Gorduras - glicerídeos de ácidos saturados são "sólidas" à temperatura ambiente PRODUZIDAS POR ANIMAIS. • Óleos - glicerídeos de ácidos insaturados são líquidos à temperatura ambiente PRODUZIDAS POR PLANTAS. LIPÍDIOS CLASSIFICAÇÃO Ácidos Graxos Eicosanóicos Esteróides Triacilgliceróis Gorduras e óleos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO – UFMT CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE RONDONÓPOLIS – CUR RELATÓRIO DE QUÍMICA ANALÍTICA (PROPRIEDADES E PREPARO DE SABÃO) Rondonópolis – MT UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO – UFMT CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE RONDONÓPOLIS – CUR RELATÓRIO DE QUÍMICA ANALÍTICA (PROPRIEDADES E PREPARO DE SABÃO) Jeanne De Luca Larissa Andrigueto …

sobre o estudo da bioquímica. R: A Bioquímica estuda, basicamente, as reações químicas de processos biológicos que ocorrem nos organismos vivos. Para isso, a estrutura e a função das biomoléculas - aminoácidos, peptídeos, enzimas, proteínas, carboidratos, lipídeos, ácidos nucleicos, hormônios, vitaminas, dentre outros - são trabalhadas nessa disciplina. Também é destaque a importância biológica e propriedades físico-químicas da água, além dos sistemas-tampão e pH. 2. O que são…

solubilidade em água e outros solvente polares e alta solubilidade em solventes orgânicos apolares. (álcool, clorofórmio, éter e benzina.) Ex: gorduras, ceras, óleos e compostos relacionados Metabolismo dos Lipídeos ► LIPÍDEOS: Funções biológicas: • Estruturas celulares (membranas plasmática), • Reserva energética, • impermeabilizantes térmicos (gorduras das penas de aves, ceras das folhas das plantas), • Proteção contra choques mecânicos, • Isolante térmico dos…

Fundação CECIERJ – Vice Presidência de Educação Superior a Distância CURSO DE LICENCIATURA EM QUÍMICA Disciplina Química II Prof° Dr° Pierre Mothé Esteves Tutor: Fábio Marques de Oliveira Aluna: Renata Maria de Freitas Matricula: 14214070026 Pólo: Nova Iguaçu Nova Iguaçu, 2015 1- INTRODUÇÃO: O sabão nada mais é que ácidos graxos em

supercrítica, transesterificação enzimática e esterificação de borras ácidas. A matéria prima utilizada nesses processos pode ser óleos vegetais, gorduras animais ou óleos residuais de frituras. A matéria prima é extraída e misturada com álcool (metanol) e depois essa mistura é estimulada por um catalisador. O catalisador é um produto usado para provocar uma reação química entre o óleo e o álcool. Após o produto (biodiesel e glicerina) ser obtido, ele é separado e logo após filtrado. …

ARTIGO ORIGINAL Composição química de alimentos: implicações na prevenção da aterosclerose Carlos Scherr1, Jorge Pinto Ribeiro2 1 2 Doutorado em Ciências Cardiovasculares; Diretor Científico do Instituto do Coração e do Diabetes, Rio de Janeiro, RJ Professor Livre-docente; Chefe de Métodos Gráficos do Serviço de Cardiologia do Hospital Central da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS Resumo Objetivo: Comparar a composição de ácidos graxos e colesterol de…

Óleos vegetais e carne de peixes: alimentos ricos em lipídios O que são lipídios Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc). Funções dos lipídios Os