Comercialização De Derivados Do Leite

..........................................................................................19 4.2.5.1 Fabricação.....................................................................................................................20 4.2.6 Doce de leite ...................................................................................................................20 4.2.6.1 Fabricação..............................................................................................................

viabilidade econômica de um projeto para aproveitamento do leite de suas fazendas, localizadas a 100 Km da cidade de Botucatu, industrializando, inicialmente, queijo e manteiga. 2 – MERCADO O estudo em referência apontou a existência de demanda para a região de Botucatu, área de localização do projeto, de 2 milhões de Kg/ano de queijo e um milhão de Kg/ano de manteiga. O estudo concluiu também pela existência de mercado para os demais derivados do leite. 3 – LOCALIZAÇÃO O terreno…

É uma indústria de derivados de coco. Possui três unidades: em Maceió - sede, Ananindeua-PA e Mojú-PA. Essa empresa tornou-se uma das maiores referências do gênero alimentício do mundo. Possui uma variedade de produtos que vai desde a linha industrial, passando pelas bebidas, doces, leites e óleos. A Sococo gera novas oportunidades de emprego através do constante aprimoramento tecnológico e comercial, trabalhando em 4 etapas: Plantio, Colheita, Reciclagem e Comercialização. Objetivos…

1 INTRODUÇÃO O leite é um excelente meio de cultura para os microrganismos devido a suas características intrínsecas, como alta atividade de água, pH próximo ao neutro e riqueza em nutrientes. As substâncias inibitórias para os microrganismos, como lactoperoxidase e aglutininas, presentes em leite cru recém-ordenhado, são inativados rapidamente [1]. A contaminação do leite pode ocorrer durante a ordenha, porém as principais fontes de contaminação são os equipamentos utilizados durante

Agricultura Familiar mineira atingiu R$5,7 bilhões, cerca de 10% do PIB nacional. A produção agrícola familiar representa 44% do arroz, 32% do feijão e café, 44% do milho e 83% da mandioca. Na pecuária, esses agricultores são responsáveis por 48% do leite captado, 34% do rebanho bovino, 30% do rebanho suíno e 28% do volume da avicultura (IBGE, 2006). O processamento dos alimentos nas agroindústrias familiares é considerado uma das estratégias mais eficientes de geração de renda e…

comercial. Trata-se de um produto obtido por fusão normalmente acompanhada pela adição de sais fundentes e destinado ao consumo imediato. Desde que o homem aprendeu a domesticar os animais, o leite passou a fazer parte de seus hábitos alimentares. Não demorou muito e logo se começou a descobrir os derivados de produto, dentre os quais o queijo, cuja verdadeira origem é recheada de lendas e mitos, podendo ter sido em diferentes épocas, nos diversos continentes e países. Existem…

INTRODUÇÃO O queijo destaca-se entre os derivados lácteos pelo alto teor de proteína e outros nutrientes. Com o desenvolvimento tecnológico de sua produção surgiram, no Brasil, muitas variedades, sendo algumas de expressão regional. Esta atividade, de importância econômica e social, é exercida por inúmeros pequenos produtores estabelecidos, principalmente na zona rural. Há uma variedade de queijos que são elaborados de forma artesanal e geralmente a partir de leite cru, sem os devidos…

Índice de acidez no óleo .................................................. 2 2.2.2. Leite ................................................................................................ 2 2.2.2.1. Densidade do leite ........................................................... 2 2.2.2.2. Determinação de gordura ................................................ 2 2.2.2.3. Determinação de ácido bórico no leite ............................ 3 2.2.3. Mel…

dia-a-dia tanto em remédios, tira-manchas e filtros de papel como em alimentos – leite, óleo, chocolate, queijo etc. Hoje, 60% dos queijos duros, como o tipo prato, são feitos a partir de enzimas GM (geneticamente modificadas), capazes de coagular o leite. Elas são produzidas em bactérias e depois purificadas. Antes do surgimento da biotecnologia, tais enzimas eram retiradas diretamente do estomago de bezerros. A produção de leite de vaca também tem aumentado graças ao uso do hormônio de…

a gastroenterites, os sintomas são dores abdominais, diarréia, desidratação e dores de cabeça, sendo que o tempo de incubação pode variar de 6 a 72 horas. Entre os principais alimentos envolvidos estão a maionese caseira, produtos de confeitaria, leite, carne, sorvete, etc. • Staphylococcus aureus: é um dos principais agentes causadores de intoxicações alimentares, geralmente relacionado com os manipuladores. Os sintomas mais frequentes da doença são dores abdominais, diarreia,…