Caso Cerveja Cristal

uma das maiores empresas do setor no país. Produz cervejas que primam pela qualidade e identificadas com o gosto do consumidor brasileiro. Atualmente o Grupo Petrópolis está presente em 13 estados através de 4 fábricas e também de centros de distribuição autorizada, estrategicamente instalados em pontos-chave do território nacional (Petrópolis, Teresópolis, Boituva e Rondonópolis). A empresa produz as seguintes marcas de cervejas, Itaipava, Cristal, Local, Black Princess, Petra,…

orgânicos i PRODUÇÃO DE CERVEJA MARINA FAITARONE SILVA RA: 511564 MILENA MENEZES COSTA RA: 512394 NATÁLIA NEVES MARIM RA: 512687 PÂMELA SOUZA RA: 512759 STEFANIE CAROLINE MIZUNO RA: 512945 BARRETOS 2012 RESUMO A cerveja é uma solução aquosa complexa, contendo CO2, etanol, diversos sais inorgânicos e cerca de 800 compostos orgânicos. O flavour da cerveja é determinado principalmente, por…

Produção de Cerveja 1. Introdução A cerveja é uma bebida carbonada de teor alcoólico entre 3 e 8% (v/v), preparada a partir de malte de cevada, lúpulo, fermento e água de boa qualidade, permitindo-se ainda o uso de outras matérias primas como arroz, milho e trigo. Não se sabe ao certo a origem das primeiras cervejas, porém autores como Kunze (1996) e Aquarone (1993) acreditam que a prática da cervejaria tenha se originado na região da Mesopotâmia, onde, como no Egito, a cevada…

BADEN BADEN Baden Baden Witbier CARACTERÍSTICAS Uma combinação deliciosamente refrescante Tradicionalmente produzida na Bélgica, Witbier significa “cerveja branca” devido à sua aparência clara e turva. Produzida com maltes de trigo e de cevada, a Baden Baden Witbier não é filtrada e seu sabor traz a refrescância cítrica da laranja, com um leve sabor picante do coentro. Uma deliciosa e refrescante combinação que promete agradar aos mais exigentes paladares. Tipo: Ale Teor Alcoólico: 4,9%

RECRISTALIZAÇÃO INTRODUÇÃO O método mais utilizado para a purificação de sólidos orgânicos é a recristalização. Nesse método, um composto impuro é dissolvido em um solvente e deixado cristalizar, se separando da solução. À medida que se formam cristais, moléculas de outros compostos dissolvidos (consideradas impurezas) na solução são excluídas da estrutura cristalina e o composto de interesse pode ser obtido na forma pura. OBJETIVO Recristalizar e purificar substâncias químicas. …

Gram, tingem-se na cor púrpura ou azul quando fixadas com cristal violeta, porque retêm esse corante mesmo sendo expostas a álcool. Gram-negativas: bactérias que possuem uma parede celular mais delgada e uma segunda membrana lipídica - distinta quimicamente da membrana plasmática - no exterior desta parede celular. No processo de coloração o lipídio dessa membrana mais externa é dissolvido pelo álcool e libera o primeiro corante: cristal violeta. Ao término da coloração, essa células…

ETEC “PRESIDENTE VARGAS” LINHA DE PRODUÇÃO DE CERVEJA ALEX NUNES HELBERSON FERREIRA JOÃO GUILHERME LARISSA NEPOMUCENO MOGI DAS CRUZES 2010 ALEX NUNES HELBERSON FERREIRA JOÃO GUILHERME LARISSA NEPOMUCENO LINHA DE PRODUÇÃO CERVEJARIA TRABALHO APRESENTADO AO PROFESSOR BRUNO, COMO FORMA DE AVALIÇÃO DO TERCEIRO SEMESTRE PARA ROBÓTICA E MANUFATURA FLEXÍVEL, NA ETEC PRESIDENTE VARGAS. MOGI DAS CRUZES 2010 A maior…

para gesso, cosméticos, etc. O Sulfato duplo de alumínio e potássio, KAl(SO4)212H2O, é considerado um sal duplo e encontra-se disponível na natureza na forma do mineral denominado Calinita. Por outro lado, podemos obter o mesmo composto na forma de cristais, quando se misturam duas soluções aquosas, quentes, de sulfato de alumínio (Al2 (SO4)3) e de sulfato de potássio (K2SO4) e resfria-se a solução resultante. O alúmen de potássio é muito utilizado na tintura de tecidos, purificação de…

corresponde a 70% do mercado brasileiro. Seus maiores concorrentes seriam o Grupo Petrópolis detentores das marcas Cristal e Itaipava e do Grupo Schincariol ambos com segundo e terceiro maior faturamento no mercado cervejeiro. Por fora corre a Heineken que recentemente tem mostrado força em suas ações e outras cervejarias de médio e pequeno porte como as famosas produtoras de cerveja artesanal. O preço praticado por todas variam conforme os mais variados canais de vendas, segmentos e…

Mostura (malte + água) através de um saco branco duplo (sacos de açucar que se utiliza para fazer pano de prato). Este saco deve estar bem limpo e esterilizado com água quente. Aqui poderá ser utilizada também uma panela com um fundo falso. Neste caso deve-se colocar água a 76°C no fundo da panela até começar a sair pelos furos do fundo falso. Quando for utilizar a panela com fundo falso, filtrar inicialmente o mosto primário (= primeiro mosto). Volume de ± 11-13 litros e densidade de…