Cartilha Vigilancia Sanitária

Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução-RDC nº 216/2004 É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Não é permitida a comercialização. Esta publicação foi realizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Diretor-presiDente: Dirceu Raposo de Mello Diretor-aDjunto: Norberto Rech Diretores: Cláudio Maierovitch, José Agenor Álvares da Silva e Maria Cecília Martins Brito Chefe De Gabinete: Alúdima de Fátima…

Caro leitor: Essa cartilha foi feita para auxiliar os comerciantes e os manipuladores a preparar, armazenar e a vender os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores. Tudo isso, por meio do cumprimento das regras da RDC nº 216/04, voltadas aos serviços de alimentação, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissarias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais. O trabalho…

com a vigilância fez com que fossem realizados estudos sobre a água, os alimentos e até mesmo com os lixos consumidos e a maneira de remoção destes, já que as cidades tornavam-se cada vez mais populosas, e conseqüentemente, mais resíduos estavam sendo acumulados (BRASIL, 2002). O desenvolvimento do processo de formação da Vigilância Sanitária se deu de acordo com os momentos históricos de cada época, partindo dos séculos XVIII e XIX, até os anos atuais. Inicialmente não existia uma…

mesma faca para preparar alimentos crus e pré-preparados; Usar sanitizantes inadequados pra a sua higienização e de equipamentos e utensílios; Colocar de forma errada os alimentos na geladeira entre outros. Foi visto a importância de se criar uma cartilha de boas práticas de manipulação domiciliar para o meio rural onde o risco de contaminação neste, é bem maior por haver a deficiência de utensílios e equipamentos para o armazenamento eficiente e boas condições de higiene e distribuição…

UNIAN-ANHANGUERA Campo Limpo Saúde em vigilância sanitária Fiscalização de Medicamentos Homeopáticos Carla Bruno RA:820.293.175-4 Lucineia de Oliveira Ferreira RA: 820.694.479-5 São Paulo 2015 UNIAN-ANHANGUERA Campo Limpo Sob Orientação da Professora Marcia Giglio, na disciplina Saúde Em Vigilância Sanitária. Carla Bruno RA:820.293.175-4 Lucineia de Oliveira Ferreira RA: 820.694.479-5 São Paulo 2015 INTRODUÇÃO A prática da

Introdução Vigilância em saúde com ênfase na parte da vigilância sanitária, tem como intuito promover a saúde e o bem estar da população, prevenindo contra a epidemia, viroses, e possibilitando uma melhora na qualidade de vida dos cidadãos, utilizando-se dos meios de comunicações, como: panfletos, cartilhas e palestras de conscientização em relação a saúde. Vigilância sanitária A vigilância sanitária tem como fundamento, tentar…

Transporte. / Conselho Regional de Farmácia do Estado de São Paulo. – São Paulo: Conselho Regional de Farmácia do Estado de São Paulo, 2013. 39 p.; 22,5 cm. - ISBN 978-85-63931-33-7 1. Educação Continuada em Farmácia. 2. Legislação Sanitária. 3. Distribuição de Produtos. 4. Boas Práticas de Distribuição. 5. Transporte de Produtos. I. Secretaria dos Colaboradores. II. Comissão Assessora de Distribuição e Transporte. III. Título. CDD-628.445 COMISSÃO ASSESSORA DE…

ANI Á IO DE A IM NT L E OS T L: 0X 11 - 3884-3738 E X Eneo Alves da Silva Jr. CDL Central de Diagnósticos Laboratoriais - Diretor ABERC - Coordenador da Comissão Técnica REVISTA HIGIENE ALIMENTAR – Conselho Editorial Consultor: CVS – Centro de Vigilância do Estado de São Paulo SENAC/ SENAI/SESC/SESI/SEBRAE/ANVISA – PAS Programa Alimentos Seguros SABESP – Uso Racional da Água SESC – Projeto Mesa São Paulo e Mesa Brasil Dimensão Educativa do Banco de Alimentos e Excelência da…

1. Considerações iniciais 1.1 Definição e objetivos da Vigilância Sanitária A vigilância sanitária é a fração do poder público destinado à prevenção e promoção de saúde na população. Esta organiza ações a fim de diminuir os riscos À saúde, como: I) Interferir nas condições ambientais, com propósito de promover um local salubre para a população. II) Intervir na produção e circulação de produtos, tendo como objetivo fiscalizar o que será fornecido à população de modo a garantir que estejam

coloração idêntica, textura, composição nutricional e sabor bastante semelhante. Para fins didáticos, neste trabalho utilizaremos a nomenclatura açaí, referente à produção existente na região do Maracanã e que merece atenção segundo as medidas higiênico-sanitárias que são propostas pela Embrapa no manual de Práticas de Colheita e Manuseio do Açaí. Do açaizeiro, se faz a coleta do fruto e se utiliza a polpa para fabricação de alimentos e bebidas de modo geral, como sucos, doces,…