Carne Suína Do Brasil

é preciso contato direto com os porcos infectados com o vírus H1N1 ou objetos contaminados que circulam entre pessoas e porcos. Não foram identificados quaisquer tipos de contaminação em relação ao consumo de carne suína ou os seus derivados. Sintomas Os sintomas da Gripe Suína (H1N1) são muito parecidos com os da gripe comum como: febre, dores musculares, cansaço, tosse, diarréia e vômitos. Imunização Vacinas somente para os porcos para a prevenção de gripe, para as pessoas ainda

ÉRICA VIDAL MILENA SARTORI ROGÉRIO CONSOLO “CORTES SUÍNOS” Trabalho apresentado ao Profº. Aldo Alves FACULDADE MÉTODO DE SÃO PAULO 2013 SUMÁRIO 1. História da carne de porco .................................................................... pág. 05 2. Cortes suínos ....................................................................................... pág. 07 2.1. Coxão mole…

Processos Alimentícios Carne Bovina. Introdução A carne bovina é o produto de origem animal mais consumido no Brasil, é considerado o alimento essencial na constituição de dietas equilibradas, nutritivas e saudáveis. Devido à importância da carne como alimento e a exigência dos consumidores, que cada dia se torna mais esclarecidos e conscientes, aumentou de forma estrondosa a procura por produtos de ótima qualidade. Se o animal passar por estresse na fase ante mortem irá interferir…

sociedade nos últimos tempos. 1. DEFINIÇÕES A gripe suína refere-se à gripe causada pelas estirpes de vírus da gripe, chamadas vírus da gripe suína, que habitualmente infectam porcos, onde são endémicas. Em 2009 todas estas estirpes são encontradas no vírus da gripe C e nos subtipos do vírus da gripe A conhecidos como H1N1, H1N2,…

........................................................................................................5 1-INTRODUÇÃO...............................................................................................................6 2 - Cortes de carne na região do lombo e dorso suíno...............................................8 2.1 - Filé mignon ou filezinho.........................................................................................8 2.2 - Lombo................................

SALAMES 1. INTRODUÇÃO A carne, devido seu elevado valor nutricional, torna-se altamente sensível ao desenvolvimento de microorganismos que conduzem à sua deteriorização. Além disso, a sua elevada quantidade de água livre (alta atividade de água) e o favorável pH facilitam um ótimo crescimento para aqueles microorganismos. Reduzir ou eliminar essa atividade microbiana se traduzirá por um aumento da vida útil da carne. Os procedimentos tradicionais para apreservação da carne são a…

alimentos, no caso a carne. Há inicialmente uma busca por saciedade, posteriormente o consumidor passa a buscar alimentos já consumidos anteriormente, e por fim, buscar artifícios confiantes para a escolha do alimento a ser consumido. Os consumidores principalmente os idosos, estão preocupados com a saúde. Quanto ao grau de importância dado aos atributos de qualidade, os mais importantes para a carne bovina, foram a cor, o cheiro/odor, frescor da carne e preço, enquanto que, para a…

ÉRICA VIDAL MILENA SARTORI ROGÉRIO CONSOLO “CORTES SUÍNOS” Trabalho apresentado ao Profº. Aldo Alves FACULDADE MÉTODO DE SÃO PAULO 2013 SUMÁRIO 1. História da carne de porco .................................................................... pág. 05 2. Cortes suínos ....................................................................................... pág. 07 2.1. Coxão mole…

nova gripe, inicialmente chamada de gripe suína e agora denominada gripe. O vírus da gripe suína é quase igual ao da nossa gripe, ele vive em constante mutação, por isso que pegamos uma gripe mais de uma vez na vida, o vírus sofre mutações que fazem com que nossos anticorpos não tenham a “dose” programada para destruir. A gripe suína, ou gripe A está infectando milhares de pessoas ao redor do mundo, e ao contrário do que muitas pessoas pensam consumir carne de porco não leva o contágio…

oi 1) DADOS DO PROJETO: Título do Projeto: DESCONTAMINAÇÃO DE CARCAÇAS SUÍNAS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS COMERCIAIS, SOLUÇÃO SALINA ACIDIFICADA E LUZ ULTRAVIOLETA IES: Universidade do Oeste de Santa Catarina - Unoesc Campus: São Miguel do Oeste Área de conhecimento: Exatas e da Terra Curso: Engenharia de Alimentos Data de Início: Junho/2011 Data de Conclusão: Março/2012 SUMÁRIO 2RELATÓRIO DE PESQUISA 1 RESUMO 3 2 INTRODUÇÃO 4 4 REVISÃO