Caracterização De Aminoacidos Sulfurados

ação das enzimas de um dado microrganismo. Como muitas vezes um determinado microrganismo possui um sistema enzimático específico, promovendo transformação bioquímica específica, as provas bioquímicas podem ser utilizadas na prática para a sua caracterização. Para a realização das provas bioquímicas é necessário utilizar meios de cultivo especiais contendo o substrato a ser analisado e fornecer ao microrganismo as condições nutritivas e ambientais necessárias ao seu desenvolvimento.…

Preparação para a lactação CARACTERIZAÇÃO HORMONAL Climatério e pós-menopausa Pré-menopausa Inibina Estrogénios N Alteração dos mecanismos intra-foliculares (situação intermitente) Anovulação frequente FSH LH N CARACTERIZAÇÃO HORMONAL Climatério e pós-menopausa Perimenopausa 35 a 45 anos Alteração dos mecanismos intra-foliculares Inibina Estrogénios (irregularidade menstrual) Maioria Anovulatório FSH LH N CARACTERIZAÇÃO HORMONAL…

(MARCÍLIO et al., 2003). Comparado com as culturas tradicionais, é um alimento rico em proteínas (17-19% do peso seco) (RAY & ROY, 2009), e também tem um conteúdo significativamente elevado de lisina (5%) e de aminoácidos sulfurados (4%) (MARTIROSYAN et al., 2007). Sua composição de aminoácidos está perto da quantidade ideal requerida na alimentação humana e seu consumo tem efeito positivo no perfil lipídico (KALINOVA & DADAKOVA, 2009). Autores apontam efeito 71…

que demonstraram maior especificidade. O peso molecular foi estimado em 90.700 daltons através de filtração em gel Sephadex G-200. O teor de cobre da enzima purificada encontrado foi de 11ppm/peso da amostra liofilizada. Quanto à composição de aminoácidos, a PFO apresentou maiores teores de ácido aspártico, ácido glutâmico e lisina e menores teores de metionina, arginina e tirosina, com ausência de cisteína. As enzimas polifenoloxidases (PFO) são amplamente distribuídas na natureza,…

volume de ácido láctico (abscissa). AULA 06 Assunto: TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA DOS AMINOÁCIDOS. Objetivos: Estudar o fenômeno de dissociação por técnica potenciométrica. Introdução Teórica Um aminoácido neutro apresenta dois grupos ionizáveis, o –NH2 e -COOH. Em solução eles se apresentam dissociados, formando o íon dipolar. A forma dipolar de um aminoácido neutro tem carga total nula. O pH no qual existe esta forma é conhecido como pH isoelétrico…

inibem a maior parte da flora normal. 3- Sensibilidade dos germens Teste da optoquina : o Streptococcuspneumoniae é sensível à optoquina distinguindo-se dos outros estreptococos que lhe são resistentes. Teste da bacitracina : utiliza-se na caracterização de Streptococcus do grupo A de Lance Field, beta-hemolíticos e muito sensíveis a bacitracina. 4- Nutrientes indispensáveis: É usado na identificação de Haemophylus, , testando o seu comportamento frente a dois : fatores de…

alho, Allium sativum, possui uma grande importância socioeconômica nas regiões de clima frio do Brasil. É uma pequena planta perene, bulbosa, com folhas lineares e longas, de odor forte, uma das características de alimento rico em compostos sulfurados, sendo bem conhecido na culinária e na medicina por causa de suas propriedades de sabor e fitoterápicas. Pertence à família liliácea e acredita-se que teve sua origem na Ásia (BONTEMPO, 2007; COSTA, 1994). Seu poder medicinal é…

importância a adição de ácido cítrico, para evitar a oxidação e de sorbato de potássio, para inibir o crescimento microbiológico. Além do uso como condimento, o alho é considerado, potencialmente, um alimento funcional, pois possui compostos sulfurados e não-sulfurados com variadas funções benéficas para o organismo. Sabe-se que o alho pode atuar como prebiótico, devido à presença de inulina e frutooligossacarídeos e como anticarcinogênico, antibiótico e redutor a ocorrência de doenças…

Alim. Nutr., Araraquara v.18, n.3, p. 325-330, jul./set. 2007 ISSN 0103-4235 COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E PERFIL DE AMINOÁCIDOS DE ARROZ E PÓ DE CAFÉ Reginaldo Ferreira da SILVA* Jose Luis Ramirez ASCHERI** Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA*** RESUMO: Esse trabalho teve por objetivo analisar a composição química média de farinha de quirera de arroz e pó de café obtido por torra tradicional (escura) para possível utilização no preparo e melhoria do valor nutricional…

ÍNDICE INTRODUÇÃO 3 1. A CEBOLA E SUA CARACTERIZAÇÃO 4 1.1 Estrutura da planta 4 1.2 Propriedades fundamentais da cebola 5 1.2.1 Nutricionais 5 1.2.2 Sensoriais 6 1.2.3 Funcionais 7 2. A CEBOLA E A QUALIDADE 9 2.1 Principais Atributos da Cebola 9 2.2 Susceptibilidade à Deterioração 11 2.3 Factores que afectam o tempo de prateleira/ estabilidade 13 2.4 Consumo da Cebola 14 CONSIDERAÇÕES FINAIS 15 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 17 INTRODUÇÃO No…