Brasil Trends Food 2020

(Estima-se um aumento de 0,8 bilhões até 2020) O preço no Brasil já não é mais competitivos em razão dos impostos (Ex: ICMS 17%, na Europa 5% e nos USA 0,7%) Tendências no setor de alimentos Sensorialidade e Prazer Saudabilidade e Bem-estar Conveniência e Praticidade Confiabilidade e Qualidade Sustentabilidade e Ética Fatores chave de sucesso Estabilidade alcançada com o início da Revolução Verde, onde empresários buscam novas formas de produção, utilizando recursos que agridem menos o meio ambiente, deixando mais terras para o plantio e a produção da matéria prima. O crescimento econômico do país está alterando o perfil do consumidor nas zonas urbanas, onde buscam uma alimentação mais elaborada, trazendo ao mercado uma modernização e inovação na produção e no produto final. Adaptação no perfil da demanda de alimentos da população. Aumento do poder de compra do brasileiro Oportunidades e Ameaças Oportunidades Exportação Aumento do poder de compra Procura por praticidade Evolução tecnológica Produtos saborosos e saudáveis Estilo de vida mais saudável Crescimento da população Sustentabilidade Ameaças Modificação nas estruturas familiares Envelhecimento da população Mudanças nos gostos e hábitos dos consumidores Alimentos orgânicos Escassez de produtos fósseis Tributação dos alimentos Comportamento do setor Para os produtos alimentícios, as alíquotas dos impostos que incidem sobre o consumo no Brasil, como o ICMS, são…

indústria de alimentos e bebidas no Brasil! Artigo de Luís Madi e Raul Amaral Em 2008, quando decidimos elaborar o Brasil Food Trends 2020, estávamos convictos de que o setor de alimentos era carente de uma visão estratégica capaz de nortear o desenvolvimento, diante das mudanças no comportamento de consumo, avanços da ciência e tecnologia, acirramento da competitividade global e graves desafios enfrentados pela sociedade nas áreas de saúde e sustentabilidade. Essa motivação nos…

poderão ser analisadas ao longo do projeto. 2. Análise do Macro-Ambiente Conforme pesquisa apontada pela revista Exame nº 7 de 24/04/2008, o consumo no Brasil tem aumentado consideravelmente. A previsão é que até o ano 2012 o mercado supere a marca de 1 trilhão de dólares por ano. As principais tendências apontadas são: • O avanço das mulheres no mercado • Crescimento no número de pessoas morando sozinhas • Maior número de casais sem filhos • Aumento no número de consumidores de…

mercado de Food Service no Brasil Enzo Donna 1 PANORAMA DO MERCADO BRASILEIRO DE FOOD SERVICE 2 FOOD SERVICE • Mercado que envolve toda a cadeia de produção e distribuição de alimentos, bebidas, insumos, equipamentos e serviços orientado a atender os estabelecimentos que preparam e fornecem refeições efetuadas principalmente fora do lar. • A origem do preparo da refeição é o diferencial deste mercado. VAREJO DO FOOD SERVICE • É o mercado que envolve as…

Secretaria e a FIESP, para criação do Grupo Estratégico Brasil Food Trends 2020, este grupo tem como missão em 10 anos, criar ações para o fortalecimento do processo de inovação, melhora da transferência de conhecimento e estímulo à competitividade do setor de alimentos e bebidas. Nesta pesquisa foram mapeados a realidade presente e futura da industria de alimentos no mundo, e observou-se tendências já manifestadas ou que se manifestarão no Brasil nos próximos 10 anos. Abaixo estão…

.. 24 10. Conclusão ................................................................................................... 25 FIGURAS Figura 1: Resultado da análise comparativa dos estudos sobre tendência ... 7 Figura 2: Brasil - tendências observadas para o consumo de alimentos ....... 9 Figura 3: Brasil - doenças que mais preocupam os consumidores ............... 10 Figura 4: Organograma…

Mundo do Marketing – Mercado de saudabilidade e bem-estar cresce também no Brasil, por Lilian Calmon, do Mundo do Marketing, em 01/10/2013. lilian@mundodomarketing.com.br http://www.mundodomarketing.com.br/reportagens/mercado/28806/mercado-de-saudabilidade-e-bem-estar-cresce-tambem-no-brasil.html Entre 2008 e 2013, lançamento de produtos e remodelagem de embalagens para diabético, alérgico ou vegetariano cresceu uma média de 50%. Estudo é do Mundo do Marketing com a Mintel…

TREND FOOD – FIESP 2010, PROJEÇÃO 2020 1 SUPER ALIMENTOS - A Consagração dos alimentos funcionais que trazem benefícios extras para a saúde do corpo e da mente; - Sai do Light > entra para o Plus; - Adição de suplementos extras: anti-oxidantes, probióticos, gorduras “boas”, bactérias, colágeno, ômega 3, etc. - Novas fontes da natureza: alimentos naturais envoltos com uma aura de grande novidade: Româ, Açaí, Lichia, mangostin, goji berriers, blackberries, etc; - O consumidor se…

relatórios setoriais e dos artigos de negócio; ▪ Favorecer atitudes de valorização das informações sobre o setor no qual atua. Boa leitura e bom apetite! Equipe do Desafio Sebrae O Desafio Sebrae é um jogo de negócios que propicia a universitários, como você, a experiência real de administrar uma pequena empresa virtual, disputando o mercado com um grupo de concorrentes. O tema escolhido a cada ano visa despertar o interesse dos participantes sobre as características de um determinado…

Rafael Oliveira Desenvolvimento de Produtos Alimentícios, a Educação e o Profissional Valorizado A palestra proferida pela professora Ana Lúcia Vendramini tratou do Brasil Food Trends 2020, projeto focado no auxílio ao desenvolvimento de processos e produtos alimentares com base em tendências observadas e também da valorização do profissional por meio da educação. O Brasil Food Trends é uma iniciativa conjunta da FIESP (Federação das Indústrias do Estado de São Paulo) e do Ital…