Brasil Trends Food 2020

Principais indicativos
Forte crescimento do montante de recursos governamentais destinado ao setor (a safra 2009/2010, chegou a R$ 107,5 bilhões)
O setor representa 15% do total da indústria
A transformação de alimentos e bebidas figura na primeira posição dos gêneros industriais
A população mundial em 1950 era de 2,3 bilhões, com um aumento de 170% em 2009 (Estima-se um aumento de 0,8 bilhões até 2020)
O preço no Brasil já não é mais competitivos em razão dos impostos (Ex: ICMS 17%, na Europa 5% e nos USA 0,7%)

Tendências no setor de alimentos
Sensorialidade e Prazer
Saudabilidade e Bem-estar
Conveniência e Praticidade
Confiabilidade e Qualidade
Sustentabilidade e Ética
Fatores chave de sucesso Estabilidade alcançada com o início da Revolução Verde, onde empresários buscam novas formas de produção, utilizando recursos que agridem menos o meio ambiente, deixando mais terras para o plantio e a produção da matéria prima.
O crescimento econômico do país está alterando o perfil do consumidor nas zonas urbanas, onde buscam uma alimentação mais elaborada, trazendo ao mercado uma modernização e inovação na produção e no produto final.
Adaptação no perfil da demanda de alimentos da população.
Aumento do poder de compra do brasileiro
Oportunidades e Ameaças
Oportunidades
Exportação
Aumento do poder de compra
Procura por praticidade
Evolução tecnológica
Produtos saborosos e saudáveis
Estilo de vida mais saudável
Crescimento da população
Sustentabilidade

Ameaças
Modificação nas estruturas familiares
Envelhecimento da população
Mudanças nos gostos e hábitos dos consumidores
Alimentos orgânicos
Escassez de produtos fósseis
Tributação dos alimentos

Comportamento do setor
Para os produtos alimentícios, as alíquotas dos impostos que incidem sobre o consumo no Brasil, como o ICMS, são extremamente superiores aos níveis praticados em países desenvolvidos por impostos semelhantes.
Altos tributos sobre os alimentos. Só o ICMS do