gggzvdsvsdv dsvsdvdsvsd

05/02/2014
Artigo: Urgente, uma estratégia para a indústria de alimentos e bebidas no Brasil!

Artigo de Luís Madi e Raul Amaral
Em 2008, quando decidimos elaborar o Brasil Food Trends 2020, estávamos convictos de que o setor de alimentos era carente de uma visão estratégica capaz de nortear o desenvolvimento, diante das mudanças no comportamento de consumo, avanços da ciência e tecnologia, acirramento da competitividade global e graves desafios enfrentados pela sociedade nas áreas de saúde e sustentabilidade. Essa motivação nos levou a iniciar a construção de uma base estruturada de informações sobre tendências e oportunidades de inovação, para auxiliar a construção de uma visão de futuro. Durante nossas pesquisas, descobrimos então que a largada da corrida global pelo futuro já havia sido dada há alguns anos.
Vimos que, desde 2002 a Austrália formulava sua estratégia nacional para a indústria de alimentos e bebidas, por meio de um planejamento participativo e integrado com outras áreas, com consultas públicas, debates em diferentes fóruns e diagnósticos, que subsidiaram a elaboração de um documento preliminar publicado em 2012 (National Food Plan “Green Paper”), com foco no “abastecimento alimentar sustentável, globalmente competitivo e resiliente, dando suporte ao acesso a alimentos nutritivos e saudáveis”, com horizonte de 2020/2030. Em 2005, a União Europeia criara a “European Technology Platform on Food for Life”, uma agenda estratégica para 15 anos (Strategic Research Agenda 2007-2020), prevendo aumento do investimento em PD&I, estímulo da competitividade internacional, políticas para melhoria da saúde da população e sustentabilidade da produção de alimentos, por meio de uma gestão estratégica da inovação tecnológica capaz de harmonizar necessidades sociais, necessidades dos consumidores e necessidades científicas. No mesmo ano, o Canadá publicara o estudo “Canadian Food Trends to 2020”, que deu origem a planos nacionais para melhoria do