Boas Práticas De Fabricação Em Padaria

Professora Tutora Simone Rossi. Campinas 2014 AGRADECIMENTOS Expresso os mais sinceros agradecimentos ao funcionário Paulo Mieli da empresa Brasil Kirin, pelo fornecimento de dados e informações que contribuíram para a pesquisa, com boa vontade e disponibilidade. ERICA CRISTINA FELIX VERÍSSIMO RA: 1320927 EVILAINE CRISTINE FERREIRA DA COSTA RA: 1323550 GISLAINE LUÍSA DIZARRO DE MENEZES RA: 13289284 DESENVOLVIMENTO DO PLANO DE NEGÓCIOS EMPRESA BRASIL KIRIN…

FRASSINETTI DO RECIFE – FAFIRE DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS – 7º PERÍODO Trabalho interdisciplinar de Elaboração e Avaliação de Projetos, Gerência II e Administração Mercadológica II. PROJETO DE UMA SORVETERIA COM FABRICAÇÃO ARTESAL DE SORVETES [pic] Trabalho apresentado pelos alunos: Esdras Araújo, Ériko Lemos, Delaine Hewanny, Sylmara Gonçalves, Lídia Simões, Renata Gabriella e Thiago. Recife…

informações coletadas através da auditoria realizada nos proporcionaram uma melhor compreensão das ações tomadas pela área de Marketing da empresa. 2 HISTÓRICO DA EMPRESA O delicioso pão de queijo da marca Forno de Minas está disponível em padarias, supermercados e mercadinhos de todo o Brasil. Hoje, outras marcas de pão de queijo industrializado também estão disponíveis. O curioso dessa história é que, antes de 1992, você não encontraria esse produto tão facilmente. O pão de…

secos e molhados, expandindo os negócios, mais tarde, com uma loja de tecidos. O terceiro investimento não fugiu à regra do bom português, ou seja, montou uma padaria, passando a comercializar bolachas em todo o interior do Estado. Em 1936, decidido a fixar residência em Fortaleza, adquire a “Padaria Imperial” e constrói, anos mais tarde, a Padaria Fortaleza, que deu origem a Fábrica Fortaleza, atual sede do Grupo, o maior fabricante de biscoitos e massas da América Latina. O ingresso do…

consumo na estação mais fria do ano contribui significativamente para que a indústria mantenha o equilíbrio de seus níveis de produção, que poderiam sofrer forte impacto, após o pico de vendas gerado pelo Natal e Páscoa, datas responsáveis pela fabricação de 54% do volume total. CONSUMIDOR 1. Defina quem consome/usa o produto: Dados do estudo Target Group Index, ferramenta do IBOPE Mídia que afere os hábitos de consumo dos brasileiros. 2. Defina…

precisam ser originais. O sucesso em um país pode ser transposto para outro e até repetido de tempos em tempos. Na realidade, ter ideias originais é relativamente fácil. O difícil é encontrar o empreendedor capaz de realizá-las. É por isso que tantas boas ideias nunca chegaram a ser implementadas. Quando um produto ou serviço é muito original, tende a transforma-se num modismo, com grande sucesso inicial e rápido declínio de popularidade. Normalmente, o empreendedor que acertou com sua…

triplicar a capacidade produtiva de ovos de Páscoa e bombons de chocolate, o que significará um acréscimo de 200%. De acordo com as projeções do proprietário da empresa, Jorge Alberto Coelho da Silva, será possível saltar de 9.000 unidades/dia para a fabricação de 27 mil unidades/dia, em ambos os itens citados neste ano. “Do montante geral, investimos R$ 71,50 mil na linha de ovos de chocolate e R$ 177,87 mil em bombons. Antes de atingirmos a capacidade máxima temos a perspectiva de…

Brasil, apenas a cerveja, um fermentado, está na frente da cachaça. A produção nacional é de 1,3 bilhão de litros anuais, gerando receita da ordem de US$ 500 milhões e empregando cerca de 450 mil pessoas. Cerca de 75% desse total é proveniente da fabricação industrial e 25%, da forma artesanal. Atualmente o Brasil tem 30 mil fabricantes de cachaças sendo São Paulo o maior produtor de cachaça industrial e Minas Gerais o maior de cachaça artesanal com mais de 8500 alambiques (apenas 500…

escolha de uma marca; * Identificar a marca preferida e se na degustação a mesma é reconhecida. 1.2 Justificativa O consumo brasileiro, conforme este e tantos outros estudos comprovam, é marcado pela escolha da marca e não do produto, visto que boa parte dos consumidores demonstra sua preferência por determinadas marcas não abrindo mão de consumi-las em detrimento a outras presentes no mercado, utilizando-se da justificativa de que a qualidade, o sabor e o recheio é superior as…

panificação fermentada. Apesar do rápido progresso dos arqueólogos que, nos últimos 50 anos, recuperaram milhares de informações sobre os primitivos hominídeos, o que se sabe sobre suas habilidades no preparo dos alimentos ainda é muito pouco e, em boa parte, baseada mais em conjeturas do que em informações perfeitamente documentadas. As evidências arqueológicas são, portanto abundantes, mas insuficientes para descreverem com segurança onde e como se passou da simples coleta e do…