Boa Praticas De Fabricação

AULA 2: PROGRAMAS PARA O CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS - BPF Profa: Francieli Dalcanton Chapecó, fevereiro de 2014 BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - BPF    Criado pelo FDA (Food and Drug Administration) em 1969; GMP: Good Manufaturing Practices; Conceito:  conjunto de práticas recomendadas no manuseio dos alimentos, tendo em vista a obtenção de PRODUTOS SEGUROS E COM QUALIDADE;  abrange desde as matérias primas até o consumidor final. 

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. A legislação sanitária federal regulamenta essas medidas em caráter geral, aplicável a todo o tipo de indústria de alimentos e específico, voltadas às indústrias que processam determinadas categorias de alimentos. O que são as Boas Práticas de…

As BPFs (Boas Práticas de Fabricação) são atos de higiene que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e obedecidas pelos manipuladores desde a aquisição das matérias-primas, durante o processamento, até o consumidor. As Boas Práticas de Fabricação são obrigatórias pela legislação brasileira, para todas as indústrias de alimentos, e as portarias 326/97 e 368/97, do Ministério da Saúde, estabelecem o "Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas…

GL 02/09.09 Manual de BPF(GMP) GRÁFICA&BUREAU LARAMARA uma empresa com BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Garantia da Qualidade Uma empresa com Boas Práticas de Fabricação - 1 Olá! eu sou o Clarinho! Convido você a conhecer como é a Gráfica LARAMARA. Aplicando as Boas Práticas de Fabricação (BPF), garantimos a qualidade na produção de BULAS para o mercado farmacêutico, veterinário, cosmético e alimentício. Você é parte importante neste processo, por isso consulte…

1 – OBJETIVO. O objetivo deste manual é estabelecer as normas de Boas Práticas de Fabricação para MRN Alimentos ME. Este manual deve assegurar que todos os envolvidos conheçam e cumpram as normas de higiene pessoal, higiene do processo (setor produtivo, equipamentos e utensílios) e todos os procedimentos necessários para garantir que as doces trufas produzidas cheguem aos clientes com qualidade e livres de qualquer tipo de contaminação. 2 – APLICAÇÃO. Este manual se aplica os…

PROGAMA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO 1. Introdução As Boas Práticas de Fabricação (BPF) possibilitam a implantação de um sistema que tem por objetivo a produção livre de contaminação física, química ou microbiológica. Portanto, as normas de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação são uma ferramenta de extrema importância, pois definem os métodos que determinam todas as etapas das atividades de fabricação de um produto, envolvendo a participação das pessoas, o processo de

alimentos Para a empresa: p • Prejuízo por perda do produto j p p p • Divulgação pela mídia • Custos com processos, multas e indenizações • Fechamento da empresa Como controlar os perigos? Como controlar os perigos? Através das Boas Práticas. São procedimentos higiênicos, sanitários e operacionais p g , p aplicados em todo o fluxo de produção, desde a obtenção dos ingredientes e matérias-primas até a distribuição do produto fi l com o objetivo de garantir a d…

Processo de produção de cerveja, ele consiste em 10 etapas, das quais são: 1° MalteaçãoEssa é a primeira etapa para produção de uma boa cerveja. Pode parecer mentira, mas existem cervejarias que usam muitos cereais não maltados. Tal etapa consiste em iniciar o processo de germinação dos grãos dos cereais. Para germinar os grãos, eles são umedecidos, e assim que o processo inicia, são secos e torrados. Essa etapa que surge a diferenciação entre os diversos grãos. A escolha do tipo de malte que

INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ITAL NOVEMBRO/2006 PILARES DA QUALIDADE ISO 22.000  ISO 9000  APPCC - HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle)  POP - PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional) BPF - GMP (Boas Práticas de Fabricação) PROGRAMA • Codex Alimentarius • Legislação BPF e PPHO e sua estruturação • Legislação HACCP e sua estruturação CODEX – FAO – OMS Codex Alimentarius • Princípios gerais de higiene dos alimentos • APPCC –…

Compromisso - Horários (com intervalos); - Troca de experiência; - Participação ativa; - Tempo para exercícios; - Tempo para discutir exemplos; - Dúvidas específicas. Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br Boas Práticas para Laboratório Clínico INMETRO NIT DICLA 083 Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br -Introdução Histórico & Evolução Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br Conhecendo a NIT DICLA 083: …