Boa Praticas De Fabricação

BPF - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Introdução às Boas Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um alto padrão de qualidade é a implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação - BPF. Composto por um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, que abrange…

Sumario Introdução.............................................................................................3 Boas Praticas de Fabricação.................................................................4 INTRODUÇÃO Boas praticas de fabricação é um programa obrigatório utilizado pela empresa, formado por um conjunto de procedimentos necessários para garantir…

alimentos Para a empresa: • Prejuízo por perda do produto • Divulgação pela mídia • Custos com processos, multas e indenizações • Fechamento da empresa da empresa Como controlar os perigos? Como controlar os perigos? Através das Boas Práticas. São procedimentos higiênicos, sanitários e operacionais aplicados em todo o fluxo de produção, desde a obtenção dos ingredientes e matérias-primas até a distribuição do produto final, com o objetivo de garantir a fi qualidade,…

Rio de janeiro, 27/072014 Alunos: Gabriel Machado e Leonardo Carvalho Turma: FM 381 Disciplina: Boas práticas de fabricação (BPF) Professor: Geraldo Lima Questionário 1. Como os equipamentos devem se apresentar para estar de acordo com as Boas Práticas de Fabricação? Os equipamentos devem ser projetados, construídos, adaptados, instalados, localizados e mantidos de forma que sejam compatíveis com as…

† Para a empresa: p • Prejuízo j por p perda p do produto p • Divulgação pela mídia • Custos com processos, multas e indenizações • Fechamento da empresa Como controlar os perigos? Como controlar os perigos? Através das Boas Práticas. São pprocedimentos higiênicos, g , sanitários e operacionais p aplicados em todo o fluxo de produção, desde a obtenção dos ingredientes e matérias-primas até a distribuição do produto d fi l com o objetivo final, bj i de …

Universidade do Vale do Rio dos Sinos Ciências da Saúde - Nutrição Treinamento de boas práticas de fabricação, treinamento técnico e motivacional com funcionárias da cozinha de uma indústria de panificação Trabalho constituinte do grau A, da disciplina de Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição II (AUAN II) do Curso de Nutrição, da Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Professora: São Leopoldo 18 de abril de 2013 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3

Manual de Boas Práticas de Fabricação Cód:MBPF Revisão: 00 Página de 5.1.5 LISTA DE PRODUTOS FABRICADOS / PRODUZIDOS, COM RESPECTIVOS NÚMEROS DE REGISTRO OU PROTOCOLO. Carne Assada Arroz Branco Feijão Salada 5.2 RECURSOS HUMANOS O colaborador que apresentar lesão na mão ou no braço somente é mantido na função se o ferimento permitir a desinfecção e proteção com luva, de forma a não oferecer risco de contaminação. 5.2.1 PROCEDIMENTO NA ADMISSÃO DOS FUNCIONÁRIOS Todos os

EEEP LUIZ GONZAGA FONSECA MOTA TIMÓTEO RODRIGUES DE SOUA TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA ELABORAÇÃO DE UM PROJETO BPF (Boas Práticas de Fabricação) Legislação de Boas Práticas de Fabricação As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. A legislação sanitária federal regulamenta essas medidas em…

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Autora: Ellen Lopes ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS FABRICAÇÃO E AUDITORIA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO indíce ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS FABRICAÇÃO Comprometimento da Direção e Colaboradores 2 Formação de Equipe Multidisciplinar 2 Manual de Boas Práticas de Fabricação 3 Definição 3 Aplicação 3 Referências

Qualidade MINI MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DA EMPRESA CRISTA INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA ENDEREÇO EMPRESA Todos os funcionários que tem contato com o processo, matéria-prima, embalagem, produto em processo e produto acabado, equipamentos e utensílios devem praticar as medidas de higiene e segurança para proteger os alimentos de contaminações físicas, químicas e microbiológicas. Desta forma as seguintes práticas devem ser adotadas: 1.…