Bactérias Do Queijo Doenças

Escola Estadual Técnica em Saúde no Hospital de Clínicas de Porto Alegre BACTÉRIAS Nomes: Ana Cristina Escandiel Rochedo, Andréia Nunes, Jade de Oliveira Fatturi e Marcia Helena Gomes. Turma: NDT21 Diciplina: Microbiologia Professora: Nádia Antunes Martins. INTRODUÇÃO As bactérias são seres unicelulares aclorofilados, microscópicos, que se produzem por divisão binária, possuen uma proteção celular com uma camada extremamente resistente, havendo imediatamente abaixo…

Microbiológica: Quando micróbios que não deveriam fazer parte do alimento estão presentes no mesmo. Este é o principal tipo de contaminação e acontece quando todos os cuidados na preparação e conservação não são observados. Exemplo: Fungos, Vírus, Bactérias, Vermes. Como os micróbios prejudiciais à saúde representam um problema tão importante para os serviços de alimentação, dedicamos os próximos capítulos a eles. Contaminação por…

vírus do HIV. DOENÇAS CAUSADAS POR VÍRUS: AIDS Gripe Raiva Poliomielite (paralisia infantil) Meningite Febre amarela Dengue Hepatite Rubéola Caxumba Sarampo Mononuclease Herpes Catapora TRANSMISSÃO PICADAS (VETORES) – Dengue, febre amarela. MORDIDA DE CÃES – Raiva SALIVA – Trato respiratório – herpes, catapora, hepatite, sarampo etc. SANGUE - AIDS e hepatite Outras formas de transmissão: Leite placenta Oral fecal Urina Relações sexuais Lesões CONTROLE DAS DOENÇAS…

Estrutura celular As bactérias não tem núcleo organizado, elas são procariontes, ou seja, o DNA fica espalhado no citoplasma, não possuem um núcleo verdadeiro . Por isso, o filamento de material genético é fechado (plasmídeo), sem pontas, para que nenhuma enzima comece a digerir o DNA. Possuem uma parede celular bastante rígida. Para se locomoverem, as bactérias contam com os flagelos, que são pequenos sílios que ficam se mexendo, fazendo a bactéria se mover (igual ao espermatozóide humano

indiretamente, pois a ação dos fungos permite a fabricação de pães e certos tipos de queijo, por exemplo. Deve-se tomar cuidado com os cogumelos e só ingerir as espécies conhecidamente comestíveis, visto que algumas são venenosas. Os fungos também são utilizados na indústria farmacêutica, principalmente na produção de antibióticos. (penicilina) *Fermentação*: Decomposição lenta dos açúcares pela ação de fungos e bactérias. A fermentação do açúcar pode produzir o álcool. Os fungos…

ANÁLISE DA QUALIDADE DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DO MUNICÍPIO DE SAGARANA/ARINOS-MG GRUPO: Ana Carolina C. Andrade Carla Vinhal Cinthia de Castro Siqueira Clara R. Diniz Introdução  O queijo é um produto do processamento do leite, logo, este merece toda atenção quanto á sua qualidade. O principal ingrediente possui um alto teor de nutrientes para as bactérias que o contaminam, algumas delas usam o seu açúcar (lactose) e produzem ácido láctico. São as bactérias lácticas e crescem à…

Trabalho apresentado a Universidade Federal do Amazonas como pré-requisito para obtenção de nota junto à disciplina de Micologia ministrada pelo Prof°. Dr°. Fernando Mauro Pereira Soares. COARI 2010 INTRODUÇÃO Fungos, juntamente com as bactérias heterotróficas, são os principais decompositores da biosfera, quebrando os produtos orgânicos e reciclando carbono, nitrogênio e outros compostos do solo e do ar. São organismos não fotossintetizantes que crescem rapidamente e,…

são os que causam a deterioração dos alimentos.1 Contudo, microrganismos benéficos tais como os probióticos estão a tornar-se importantes na ciência dos alimentos.2 3 4 Além disso, os microrganismos são essenciais para a produção de alimentos como queijo, iogurte, coalhada, picles, pão, cerveja, vinho e um grande número de outros alimentos e bebidas. Índice [esconder] 1 Deterioração de alimentos e infecções alimentares 2 Produção de alimentos por fermentação 2.1 Fermentação 2.2…

heterotróficos, atuando como saprófitos, parasitas ou simbiontes, utilizando uma variedade considerável de fontes orgânicas para nutrição. Devido a esta característica, são grandes responsáveis pela decomposição da matéria morta - juntamente com algumas bactérias - reciclando elementos químicos que serão úteis na manutenção da vida de outros organismos. Retiram dos restos de plantas e animais a matéria orgânica que é aproveitada pelo organismo. Eles decompõem os cadáveres e os resíduos…

infectar seres vivos de todos os domínios . Eukarya ,Archea e Bacteria Os vírus representam a maior diversidade biológica do planeta , sendo mais diversos que bactérias , plantas , fungos e animais juntos. As bactérias são importantes na purificação de águas residuais na maceração de fibras , tais como juta e linho e maturação do queijo . A capacidade de determinadas espécies de bactérias de fermentação e explorado na produção de queijo , iogurt , marinadas carnes. Tambem…