Relatório Quantificação de Bactérias mesófilas em suco de laranja

QUANTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS MESÓFILAS NO SUCO DE LARANJA “IN NATURA” 1. INTRODUÇÃO A técnica de contagem de bactérias mesófilas é utilizada para quantificar colônias em um determinado alimento baseando-se em valores já padronizados que indica se o alimento está ou não próprio para consumo. Esta técnica é desenvolvida utilizando-se vidrarias e demais insumos, também equipamentos básicos obrigatórios em laboratórios de microbiologia de alimentos. Apenas uma amostra de suco de laranja “in natura” foi quantificada e analisada. O manuseio errado dos alimentos e a má higienização dos estabelecimentos e pessoas que os comercializam geram um ambiente favorável para o desenvolvimento de microrganismos que podem causar problemas de saúde pública. Muitos desses microrganismos encontrados nos alimentos podem ser patogênicos, como: Salmonella sp., Escherichia coli e Staphylococcus aureus que causam doenças graves naqueles que os ingere. Deve-se tomar cuidados especiais para se evitar a contaminação no preparo de alimentos, tais como a higienização pessoal adequada e dos materiais durante a manipulação e preparo. 2. MATERIAIS E MÉTODOS Bico de Bunsen Proveta de 50ml estéril, Suco de laranja “in natura” Pipeta automática de 1000µl e 100µl Ponteiras estéreis para pipetas automáticas Placa de Petri estéril Ágar PCA Contador de colônias Agitador de tubo Mediu-se 25 ml da amostra de suco de laranja em uma proveta estéril com capacidade para 50 ml, atrás da…

suas concepções quais das opções seriam espécies invasoras? ( )Extra Terrestre. ( )Bactérias. ( )Plantas. ( ) Animais . 3-De que modo as espécies invasoras poderiam chegar ao outro habitat? -------------------------------------------------------------------------------------------- 4-Você conhece alguma lei existente no país contra espécies invasoras? ( )Sim ( )Não 5-De que modo as espécies invasoras chegaram ao Brasil?…

microbiológica dos sucos de laranja, manga e mangaba não pasteurizados comercializados na região central de Aracaju Albert Aguiar Santos², Everton Henrique Lazaro Santos², Rafael Andrade de Lima2, Janielle Souza, Aline Alves Oliveira Prado1, Julianna Freire de Souza1 1 2 Coordenadoria de química/Instituto Federal de Sergipe, Bolsista Pibic, Resumo: Em virtude do crescimento da comercialização de sucos não pasteurizados ofertados por cantinas, lanchonetes e restaurantes, que…

Análise da Viabilidade de Lactobacillus casei a partir do Microencapsulamento por Alginato e Cultivo em Suco de Laranja. Cristina de Oliveira José, Heitor Dias Murbach, Ricardo Sbeghen Schmidt, Rafael T. de Barros Nacagawa, Samuel M. D. Oliveira e Yara Arlindo da Silva Universidade Estadual Paulista – Faculdade de Ciências e Letras de Assis - Dept. Ciências Biológicas e Engenharia Biotecnológica - Laboratório de Biotecnologia Industrial. RESUMO Probióticos são…

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO SUCO DE LARANJA IN NATURA1 Juliana C. OLIVEIRA2, Pedro SETTI-PERDIGÃO3, Karina A.G. SIQUEIRA2, Antônio C. SANTOS2, Marco A.L. MIGUEL2,* RESUMO Sucos de laranja frescos são amplamente consumidos, devido ao seu sabor agradável e por representar uma importante fonte de vitamina C, minerais e carboidratos. Essas características tornam o suco um meio propício ao desenvolvimento de microrganismos, incluindo patógenos capazes de sobreviver em ambientes…

Só Delicias Sucos Indústria Só Delicia Sucos Departamento de Controle de Qualidade Manual de Métodos Analíticos Microbiológicos PO Rev. 1° minuta Data Implantação: 7/10/2013 Pág. 1/3 CONTAGEM PADRÃO DE MICROORGANISMOS MESÓFILOS AERÓBIOS ESTRITOS E FACULTATIVOS VIÁVEIS. Aplicação Produtos e subprodutos de origem animal, vegetal, e mineral. Introdução ¹A indústria de sucos de frutas é uma das maiores em todo o mundo, sendo, o suco de laranja, seu…

nos alimentos. O pH também é de grande importância na microbiologia de alimentos, sendo que abaixo de um pH de 4,5 não há o desenvolvimento de algumas bactérias patógenas. A microbiota de alimentos pouco ácidos (pH > 4,5) é muito variada, havendo condições para o desenvolvimento da maioria das bactérias, inclusive as patogênicas, bolores e leveduras. Nos alimentos ácidos (pH 4,0 a 4,5), a microbiota é bem mais restrita, representada por bactérias lácticas e algumas esporuladas dos…

SUCOS FUNCIONAIS: · Suco de Laranja / Abacaxi / Kiwi: Suco refrescante, laxante e rico em vitamina C, podendo agir no sistema imune na prevenção de gripes e resfriados, além da possível prevenção da osteoporose pela ação da vitamina C na absorção do cálcio e pelo alto teor de manganês do abacaxi. · Suco de Abacaxi com hortelã: Suco refrescante, relaxante e digestivo, possui quantidade abundante de enzimas proteolíticas, facilitando a digestão de proteínas, podendo atuar no sistema…

COLÉGIO SAINT CLAIR PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO COM ÊNFASE NA LARANJA TCEM – Trabalho de Conclusão do Ensino Médio Orientador: Prof. Filipe Augusto SÃO PAULO 2011 1 COLÉGIO SAINT CLAIR PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO COM ÊNFASE NA LARANJA CARLOS HENRIQUE BUENO BARRETTI SÃO PAULO 2011 2 PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO COM ÊNFASE NA LARANJA TCEM – Trabalho de Conclusão do Ensino Médio Orientador: Prof. Filipe Augusto BANCA EXAMINADORA…

E LOGÍSTICO DA LARANJA TCEM – Trabalho de Conclusão do Ensino Médio Orientador: Prof. Filipe Augusto SÃO PAULO 2011 COLÉGIO SAINT CLAIR PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO DA LARANJA CARLOS HENRIQUE BUENO BARRETTI SÃO PAULO 2011 PROCESSO PRODUTIVO E LOGÍSTICO DA LARANJA TCEM – Trabalho de Conclusão do Ensino Médio Orientador: Prof. Filipe Augusto BANCA EXAMINADORA ______________________________________/__/__ Professor Colégio Saint Clair…