Bacterias Do Iogurte

interferem no metabolismos dos microorganismos Nome: Guilherme Lacerda de Souza Turma: Quarta-feira (manhã) Porto Alegre, Agosto de 2014 • Fatores Intrísecos: Umidade e PH • Fatores Extrínsecos: Temperatura e oxigênio I. Umidade: As bactérias preferem ambientes úmidos para multiplicação enquanto os fungos ambientes mais secos. Quando a umidade relativa do ar é maior que na superfície do alimento há tendência a multipicação inicial de microorganismos com…

anaeróbica, ou seja não utiliza oxigênio livre, produz 4 ATPs e consome 2 ATPs (Lucro de 2 ATPs). Cada molécula de Glicose (C6) é transformada em Ácido Pirúvico(C3), há saída de hidrogênio. Esse processo acontece em células vegetais, animais e em bactérias. * Ciclo de Krebs ou Ciclo do Ácido Cítrico – ocorre na matriz mitocondrial, onde há a união da Acetilcoenzima A (C2) com o ácido oxalacético (C4) formando ácido cítrico (C6) que após várias reações origina novamente o ácido…

desorganização ou desequilíbrio da flora vaginal, onde as bactérias “protetoras” lactobacilos, encontram-se em quantidade bastante reduzidas e as bactérias “estranhas” encontram-se aumentadas. A sintomatologia, os sinais e o tratamento dessa infecção será abordado mais adiante. VAGINOSE BACTERIANA A vagina é um órgão naturalmente habitado por diversas bactérias, algumas “boas”, algumas “ruins”. Os lactobacilos são as bactérias “boas” e encontram-se normalmente…

eliminando assim o excesso de glicose (açúcar) e colesterol, favorecendo, então a diminuição do colesterol e triglicérides totais no sangue; * Possui efeito bifidogênico, isto é, estimulam o crescimento das bifidobactérias. Essas bactérias suprimem a atividade de outras bactérias que são putrefativas, que podem formar substâncias tóxicas. * Aumento da absorção de Cálcio * Diminuição do risco de câncer no Cólon Exemplos de prebióticos são: frutoologosacarídeos (FOS) e a…

carboidratos, etc.; os alimentos vão dar aos organismos energia para que as células façam as suas atividades vitais. 5) Fermentação vem a ser um processo utilizado pelas bactérias para obter energia, não utiliza oxigênio e decorre no citoplasma das células. O iogurte é produzido pela famosa fermentação lática, onde as bactérias, denominadas de lactobacilos, produzem ácido lático; Pão e cerveja são produzidos pela fermentação alcóolica, onde a fermentação é realizada por fungos…

...................2 A origem do iogurte...................................................................................3 Definição do Produto..................................................................................4 Classificação do Iogurte.............................................................................4 Apresentação do Produto...........................................................................4 Público Alvo 5 Por que iogurte? 5 Capacidade Produtiva 8…

Aluna: Dayana Wanessa Dantas Clemente Matrícula: 04013463 Prof.ª Thaisy Sarmento Resumo: Bactérias e Vírus Bactérias São microrganismos unicelulares (constituídos por uma célula), procariontes (que são células mais simples, pois não tem núcleo nem compartimentos membranosos no citoplasma) que podem ser encontrados na forma isolada ou em colônias e pertencem ao Reino Monera. As formas físicas das bactérias podem ser de quatro tipos: cocos, bacilos, vibriões, e espirilos. Os…

PRODUÇÃO DE IOGURTE COM POLPA DE BLUEBERRY Adanne Mares1; Alisson Passos2; Bruna Machado; Daniela Araújo; Gabriela Silva; Juliana Torres; Roberta Rodrigues Ionara Fernanda Rezende Vieira3 Centro Universitário de Belo Horizonte, Belo Horizonte, MG 1adannemares@gmail.com; 2alissonarcanjopassos@hotmail.com; 3ionara.vieira@prof.unibh.br. RESUMO: Esse artigo apresenta o resultado de um estudo sobre a produção de iogurte utilizando polpa de Blueberry. O trabalho aborda como tema…

precipitados, tornando a substância heterogênea. Questão: Levando-se em consideração os resultados desse experimento explique porque o álcool é usado como desinfetante. - O álcool é um solvente orgânico, ele penetra e dissolve as estruturas proteicas das bactérias. Experimento 3: Na primeira parte do experimento, colocamos 2,5ml de clara em um béquer, adicionamos 90 gostas de acido acético, observou-se que após alguns minutos na superfície criou-se uma parte solida, isso ocorreu…

Nome : Lucas Both Schapanski. Série : 1ª A. Data : 05/09/2014. Professora : Marlei Dumke. Escola : Ponche Verde. 1 – Como os fungos são usados na fabricação de iogurtes, queijos, pães, bolos e bebidas alcoólicas ? Os fungos são usados na fermentacão dos alimentos no caso do pão ele faz crescer a massa no queijo e iogurte ele coagula o leite fresco ja em bebidas como a cerveja e o vinho ele fermenta especificando o fungo se alimenta dos acucares covertendo em alcool e gás esse gas…