Bacteria Bacillus Sp

ou em combinação.As doenças de origem alimentar podem ser provocadas por diversos grupos de microrganismos, incluindo bactérias, bolores, protozoários e vírus. As bactérias, pela sua diversidade e patogenia, constituem, de longe, o grupo microbiano mais importante e mais comumente associado às doenças transmitidas pelos alimentos. Os alimentos podem ser contaminados por bactérias patogênicas para o homem, como resultado de deficientes condições de higiene durante o seu processamento,…

Clostridium botulinus; Salmonelose decorrente da ingestão de maionese contaminada por bactérias do gênero Salmonella sp. 3 – Efeitos benéficos – É quando a presença do microorganismo num dado alimento traz modificações pertinentes ao alimento. Ex: Maturação de queijos pela presença do Fungo Filamentoso (bolor) do gênero Penicillium; Produção de vinhos e cervejas através do uso de leveduras do gênero Saccharomyces; Uso de bactérias do gênero Lactobacyllus na fabricação de leites…

seguros? ALIMENTOS SEGUROS SÃO AQUELES QUE NÃO OFERECEM PERIGOS À SAÚDE DO CONSUMIDOR. Contaminante de natureza biológica, química ou física, ou uma condição do alimento, que pode causar dano à saúde ou à integridade do consumidor Bactérias, vírus, parasitos e toxinas microbianas. Toxinas de origem biológica (toxinas marinhas, micotoxinas), pesticidas, aminas biogênicas, tintas, antibióticos, produtos de limpeza, lubrificantes, aditivos Fragmentos de vidros,…

introduzidos relativos às suas características bioquímicas e genéticas. Silva Júnior (1995, p.25-6) ressalta que existem três tipos específicos de microrganismos: os fungos, os vírus e as bactérias. As bactérias possuem vida própria e preferem ambientes úmidos e alimentos ricos em proteínas como as carnes. Algumas bactérias produzem toxinas durante sua multiplicação com efeito tóxico para o homem. Os vírus não possuem vida própria e só crescem quando estão dentro da célula do organismo…

Mestrado Orientadora: Elineide Barbosa Souza Recife, 21 de Novembro de 2014. SANITIZANTE Agente físico ou químico, que reduz o número de microrganismos patogênicos a níveis seguros (ANVISA, 2007) COMPOSTOS CLORADOS ESPECTRO BIOCIDA BACTÉRIAS VÍRUS FUNGOS MODO DE AÇÃO DOS COMPOSTOS CLORADOS Alterações biossintéticas no metabolismo celular – triosefosfato dihidrogenase; Destruição de fosfolipídios, formando cloraminas; Degradação de lipídios e ácidos graxos;…

Características gerais das bactérias Morfologia e estrutura bacteriana Fernanda Fraga Campos Diamantina, 2014. Características gerais das bactérias As células procarióticas e eucarióticas são similares em sua composição química e reações químicas. As células procarióticas não possuem organelas revestidas por membranas. Características gerais das bactérias  Seu DNA não está envolvido por uma membrana; Dividem-se por fissão binária. O DNA é duplicado e a…

desenvolvimento e reprodução in vitro. Coloração de Gram é uma técnica de coloração para diferenciação de microrganismos através das cores, para serem observados em microscópio óptico. Objetivo Fazer a Coloração de Gram para observar e diferenciar bactérias Gram positivas e Gram negativas. Materiais Placas de Petri Meios de cultura macconkey e agar sangue Agulha bacteriológica Álcool 70% Bico de Bunsen Lâmina de vidro para microbiologia Lápis de escrever em vidro…

Foram coletadas 6 amostras de granolas industrializadas, onde de cada marca foram analisados 3 lotes, totalizando 18 amostras. Nestas amostras foram realizadas contagens de coliformes totais e a 45°C, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus e efetuada pesquisa de Salmonella sp. Além disso, os rótulos das embalagens foram avaliados com base nas RDC’s nº 359/2003, 360/2003 e 163/2006 da Anvisa. De acordo com os resultados obtidos, foi observado que os rótulos das embalagens obedecem…

Tecnologia de Rondônia Reino Monera Profǐ Profǐ Dra. Ederly S. Silva Reino Monera • Bactérias e Cianobactérias. Reino Monera • A maioria são heterótrofas (decompositores ou parasitas) • Autótrofas (cianobactérias-possuem clorofila) Reprodução Assexuada: Cissiparidade Reprodução Sexuada: Conjugação. Tipos de Bactérias Reino Monera Parede celular Bactéria Gram-Positiva Bactéria Gram-Negativa Reino Monera Nutrição Bacteriana HETERÓTROFAS OU…

Alterações desejáveis Alterações indesejáveis Novos alimentos Deterioração do alimento Enfermidades Microrganismos deteriorantes Clostridium spp C. sporogenes C. pasteurianum Bacillus spp B. thermosaccharolyticum B. coagulans B. subtilis B. stearothermophilus B. sporothermodurans Bactérias láticas Lactobacillus spp Lactococcus spp Enterococcus spp Leuconostoc spp Vagococcus spp Pseudomonas spp Flavobacterium spp Leveduras 2006 Reações de…