Aumento De Tamanho Dos Alimentos Sólidos E Liquidos

heterogêneas) A sublimação é a passagem direta de sólido a gás que sofrem algumas substâncias como o iodo, em determinadas condições de pressão e temperatura. A sublimação pode-se aplicar às soluções sólidas e às misturas, sempre uma das substâncias possa sofrer este fenômeno. Basta aquecer a mistura ou solução à temperatura adequada e recolher os vapores que, quando arrefecem, se vêem submetidos a uma sublimação regressiva, ou seja, passam diretamente de gás a sólido. Separação por…

Para denominar a nova classe que era identificada, Graham propôs o termo colóide (do grego kolla, cola). Os sistemas coloidais vêm sendo utilizados desde os primórdios da humanidade. Os povos antigos utilizaram géis de produtos naturais como alimento, as dispersões de argilas para a fabricação de utensílios de cerâmica e as dispersões coloidáticas de pigmentos para decorarar paredes das cavernas com motivos de animais, peixes e caças. Os fatores que mais contribuem para a natureza…

transpiração. A precipitação é a água que cai da atmosfera na superfície do planeta, suas formas mais comuns são: chuva, neve, granizo e orvalho. Sua formação se dá a partir do resfriamento do ar, condensação do vapor d’agua na forma de gotículas e o aumento das mesmas para formar a precipitação. Essa precipitação possui dois caminhos por onde seguir: escoar pela superfície ou se infiltrar no solo. O escoamento é responsável pelo deslocamento da água sobre o terreno, formando córregos,…

são métodos diretos, nos quais o calor é gerado dentro do próprio alimento. O infravermelho é um método indireto no qual o calor é gerado externamente e aplicado á superfície do alimento. O componente principal dos alimentos é a água (em torno de 80%) interação principal das microondas é com a água. O aumento da temperatura é muito rápido: densidade de potência aplicada é muito alta e o calor é produzido no interior do alimento. A eficiência do processo é grande, sendo habitual a…

APLICAÇÃO Uso interno: podem constituir solução no momento da administração Uso externo: devem possuir boa espalhabilidade e tenuidade e não devem causar irritação local. II) QUANTO À CONSTITUIÇÃO Pós compostos. Pós simples. III) QUANTO A TAMANHO DA PARTÍCULA Os pós podem se classificar de acordo com abertura do poro do tamis em: Pó grosseiro: malha de 850 µm, tamis de 20 (não mais que 60% da tamis 40) Pó medianamente grosseira: malha de 425 µm, tamis de 40(não mais que 60% da…

cilindros, difundindo o material em seções com menores quantidades, nesta fase o equipamento apresenta a necessidade de evitar que o material laminado grude no cilindros, sendo necessário portanto, um lubrificante que trabalhe sobre a ação de um líquido refrigerante, altas temperaturas e pressão, e para tal determina-se como lubrificante o óleo de dendê, que atende tais necessidades. A multifuncionalidade de um produto também o faz ser especial, considerando sua aplicação pode ocorrer…

resíduos agroindustriais. O Brasil é referência mundial quando o assunto é laranja. Além de ser o maior produtor de laranja do mundo, é também o maior exportador mundial de suco de laranja (LIMA, 2013). Além do suco, são extraídos óleos essenciais e líquidos aromáticos. O bagaço de citros, com alto teor energético, é um subproduto industrial de expressivo valor econômico, para alimentação animal, sobretudo ruminante e, em especial, a vaca de leite (MAPA). Além do uso como ração animal, a…

atraso de desenvolvimento podem ocorrer na criança e no adolescente. Entre as mais comuns estão à alteração funcional da tiróide (com queda de T4 sérico e elevação do TSH), o surgimento de aumento inicialmente difuso da glândula tiróide (e mais tarde bócio nodular) Este bócio tende a progredir, aumentando de tamanho, no decorrer de anos de carência de iodo. Este fenômeno, denominado bócio endêmico, é o que mais chama a atenção tanto de leigos como de médicos, por ser facilmente…

pois a partir dele é produzido o ácido araquidônico, precursor do hormônio prostaglandina. Algumas funções nos alimentos  Contribui na ação de leveza pelo aprisionamento de ar em massas e sorvetes;  Capacidade emulsificante (lecitina);  Atua como agente transportador de calor, nas frituras;  Maior palatabilidade dos alimentos;  Efeitos sobre o aroma e sabor dos alimentos. ÁCIDOS GRAXOS São todos os ácidos monocarboxílicos alifáticos. Podem ser saturados…

vacas sadias e descansadas e quando de outros animais: denomina-se a fonte. Sob o ponto de vista biológico: É a secreção das glândulas mamarias. De animais como cabra, vaca e búfalo. (Leite de soja?) Sob o ponto de vista físico-químico: É um líquido branco-opaco, disperso em água e forma uma emulsão instável a temperatura ambiente Secreção do leite Ciclo de lactação Inicia antes do parto, é de 300 dias em média. Deve-se ressaltar que na fase do colostro (atésetediasapósoparto) o…