Appcc Queijo

integrais ou algum derivado, como granola, pães integrais com grãos inteiros. Dieta normal de lipídios: 25% a 27% do VCT (valor calórico total) diminuir e controlar o consumo das gorduras saturadas de origem animal como carnes gordurosas, embutidos, queijo amarelo, frituras e comidas gordurosas. Valorize as gorduras boas como frutas secas, oleaginosas (sojas, amêndoas, castanha do Pará, avelã), azeite oliva e óleos vegetais líquidos. Evitar as gorduras artificiais, como gorduras…

ingerido pelo ser humano vêm dos alimentos, onde ela é encontrada em diferentes teores, como mostra a Tabela 1: Tabela 1 – Teores de água nos alimentos ALIMENTO TEOR DE ÁGUA (%) Leite em pó, ovo desidratado. 12 – 15 Pão francês 30 – 35 Queijo prato 40 – 45 Carnes 50 – 70 Aspargo, lentilha 80 – 90 Maça, morango 85 – 90 Leite 87 – 89 Arroz cru, milho cru 90 – 95 Cenoura, batata 90 – 95 Fonte: FRANCO,1992. Diferentemente dos outros seres vivos, o ser…

...... Pontos principais na administração financeira............................................ 49 49 51 52 54 61 62 LISTA DE SIGLAS AFUMG - Associação dos Funcionários do Moinho Globo AMA - Associação Americana de Marketing APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle BPF - Boas Práticas de Fabricação CIGE - Comissão Interna de Gerenciamento de Energia CIPA - Comissão Interna de Prevenção de Acidentes CONAR - Conselho Nacional de…

3 – Órgãos afetados, motivo e destinação............................................41 Tabela 4 - Avaliação do uso do bastão de eletricidade em bovinos.................82 LISTA DE ABREVIATURAS A - macho castrado adulto AF - adulto fêmea APPCC – análise de perigos e pontos críticos de controle C - Conserva D.I.F. - Departamento de Inspeção Federal FD - fêmea dente de leite G - Graxaria GTA – Guia de transporte animal I – macho castrado intermediário IF - fêmea…

bom senso, humanismo independente da função que se é exercida (NEZI, 2008). É interessante a aplicação de treinamentos com atividades que tenham dinâmicas em grupos e a implementação das Boas Práticas na produção de alimentos e o Sistema de APPCC, pois é muito importante que o manipulador tenha noções básicas sobre os mesmos. Como forma preventiva, a Portaria CVS-6 / 99 de 10.03.99 estabelece os critérios de higiene e de boas práticas operacionais para…

leite em pó, batata frita à francesa e manteiga derretida indiana (o Ghee) (PARK & ADDIS, 1985; KUBOW, 1992; ZUNIN et al., 1995), ao passo que em outros alimentos estas substâncias ou são detectadas em pequenas concentrações, como nas salsichas, queijo parmesão, manteiga e charque (HIGLEY et al., 1986; TORRES, 1987; Fischer et al. citado por KUBOW, 1993), ou nem o são, como em salsicha de fígado, frango frito e hambúrguer cozido (PARK & ADDIS, 1985). O principal problema dos…

seres vivos tão pequenos, que só podemos enxergá-los através de lentes de aumento, como as existentes no microscópio. Eles podem ser desejáveis ou indesejáveis. Os desejáveis são aqueles utilizados na produção de alguns alimentos e bebidas, como queijos, cerveja, vinho, etc. 8 Alimentos Seguros – Orientações Técnicas Quando microorganismos indesejáveis se desenvolvem no alimento, ele se deteriora ou produz doenças. No alimento deteriorado ocorrem alterações na sua textura, cor, odor…

pelo ar que possivelmente contamina os alimentos. Os microrganismos que alteram os alimentos podem ter sua origem do ar (fermentações). Os esporos de fungos do ar podem representar um inconveniente para alguns tipos de alimentos, como por exemplo, queijo, carnes, pão, leite condensado etc. Um dos grupos de bactéria que são particularmente bem adaptadas são Actinomycetos, especialmente aquelas do gênero Streptomyces, produz Especialização em Tecnologia de Alimentos Adenilde Ribeiro…

REFOGADO COLORIDO SALADA MISTA COM GRÃO DE BICO SALADA CARNAVAL (MILHO VERDE, CEBOLA RALADA, CHEIRO VERDE PICADO, TOMATE, ALFACE, AZEITE) CENOURA E VAGEM REFOGADAS TABULE PURÊ DE BATATA TOMATE + ALFACE AO AZEITE BATATINHA GRATINADA COM QUEIJO RALADO MACAXEIRA NA MANTEIGA VINAGRETE SALADA JULIANA SALADA HAVAIANA BERINJELA REFOGADA SALADA PRIMAVERA COXA DE FRANGO AO FORNO COM CREME DE BETERRABA (beterraba, creme leite, caldo de carne) ISCA DE…

Serragem dos chifres e esfola 2.4.14. Operações realizadas no setor de evisceração 2.4.15. Resfriamento 2.4.16. Desossa 2.4.17. Anexos da sala de matança 2.4.18. Expedição 2.4.19. Transporte 2.4.20. Outras instalações 3. Programas de autocontrole, BPF, APPCC e PPHO em indústrias de bovinos 4. Inspeção de ovinos e caprinos - RIISPOA 5. Questões 6. Gabarito 7. Questões comentadas 14460320940 PÁGINA 2 3 3 6 8 23 24 26 26 31 35 42 57 57 58 59 63 64 66 68 119 120 120 123 124 125 126 128 131…