Análise De Frutas Cítricas

Artrópodes-praga dos citros Pós-colheita Boas práticas agrícolas e análise de perigos e pontos críticos de controle Sistemas agroflorestais Mercado e custo de produção de citros orgânico Pesquisa participativa em citros Referências Glossário 15.1. Mercado Expediente Embora o Brasil seja o maior produtor mundial de citros, não possui tradição na produção de frutas cítricas de alta qualidade para mercado in natura. Frutas com coloração alaranjada intensa da casca e…

Google Imagens INTRODUÇÃO • Os flavonóides representam um dos grupos fenólicos mais importantes e diversificados entre os produtos de origem natural. Essa classe de metabólitos secundários é amplamente distribuída no reino vegetal. São encontrados em frutas, vegetais, sementes, cascas de árvores, raízes, talos, flores e em seus produtos de preparação, tais como os chás e vinhos. • Responsáveis pela cor dos vegetais, podendo variar do branco até o púrpura. • Mais de 8000 flavonóides já…

Orgânica Aplicada III Turma: Módulo 3- 2013 / Primeiro semestre Alunos: Alana Santos Benz Alef Cleto Almeida Data da prática: 23/01/13 Separação e identificação de alguns terpenos presentes na casca de frutas cítricas Belo Horizonte/ 1º semestre 1 INTRODUÇÃO Os terpenóides constituem um grande grupo de metabólitos secundários estruturalmente diversos e importantes em numerosas interações bióticas. Eles são formados pela união de…

CAMPUS SOUSA CURSO SUPERIOR TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA: ANALISE SENSORIAL DE ALIMENTOS DOCENTE: Profª ÍRIS BRAZ ALEXANDRE BESERRA ÍTALO FELIPE BRAGA DA SILVA RELATÓRIO DE ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS TESTE DUO-TRIO Sousa/PB 2013 ALEXANDRE BESERRA ÍTALO FELIPE BRAGA DA SILVA RELATÓRIO DE ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS TESTE DUO-TRIO Aula prática para aplicação de teste Duo-Trio pela disciplina de Análise Sensorial de Alimentos ministrada pela professora Íris…

INTRODUÇÃO CARACTERISTICAS DO ÁCIDO CÍTRICO O ácido cítrico é um ácido orgânico tricarboxílico presente na maioria das frutas, sobretudo em cítricos como o limão e a laranja. Sua formula química é C6H8O7 As propriedades físicas do ácido cítrico estão resumidas na tabela ao lado. A acidez do ácido cítrico é devida aos três grupos carboxilas -COOH que podem perder um próton em soluções. Como conseqüência forma-se um íon citrato. Os citratos são bons controladores de pH de soluções…

determinação do ponto de viragem, deve ser utilizado o método potenciométrico.Os sucos de frutas representam uma grande fonte de vitaminas, especialmente a vitamina C, presente nas frutas cítricas. Algumas frutas têm propriedades específicas, por exemplo, as frutas cítricas contêm vitamina C e bioflavonóides, importantes nutrientes que reforçam o sistema imunológico. Além de ser refrescante, o suco de frutas cítricas é diurético e depurativo do sangue. Auxilia no tratamento de anemia,…

seguintes determinações: Deterioração do alimento com crescimento de microrganismos. Atividade enzimática. Textura de geléias e gelatinas. Retenção de sabor-odor dos produtos. Estabilidade de corantes artificiais em produtos de frutas. Verificação do estado de maturação de frutas. Escolha da embalagem. 3.1 Material pHmetro Béquer de 250 mL Erlenmeyer de 250 mL Balão volumétrico de 100 mL Bureta de 10 mL Pipetas 3.2 Reagentes Solução tampão pH 4,0 Solução tampão pH 7,0 Solução de…

principalmente nas frutas cítricas, como o abacaxi e em várias outras frutas e verduras. Objetivos Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. Portanto, é necessário determinar a acidez em alimentos através dos métodos de análise. A acidez total em relação ao conteúdo de açúcar é útil na determinação da maturação da fruta, esse é…

citricultura e ao agronegócio, cuja maior parte de sua produção está localizada no estado de São Paulo. Fazendo-se uma análise sobre este nicho da agricultura, o objetivo deste artigo é mostrar o panorama da citricultura no Brasil e seus principais desafios no cenário nacional e internacional e para isto foi utilizado, como método da pesquisa, a revisão da literatura a partir da análise de documentos, livros e artigos publicados sobre o tema. Conclui-se que a citricultura nacional possui…

potenciômetro. Partindo desse princípio utilizamos o aparelho para fazer a leitura do ph de cada solução escolhida pelo grupo para analise. Os resultados foram os esperados, não havendo grande alterações, sendo a faixa de ph encontrado próximo ao valor de ph real. Toda via vimos algumas oscilações nos valores do ph de algumas soluções que requerem atenção, como o suco de frutas cítricas apresenta características mais ácidas que a encontrada e a água sanitária que se apresentou mais…