Unidade de alimentação em nutrição

Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Rio de Janeiro, 2010 1. Serviço Hospitalar de Nutrição. 2. Vigilância Sanitária. 3. Avaliação. 4. Qualidade dos Alimentos. 5. Técnica Delfos. 6. Coleta de Dados. I. Título. CDD - 22.ed. – 363.8 iii Sumário Introdução ..................................................................................................................... 11 1. Referencial Teórico................................................................................................... 12 1.1 Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) .....................................................................13 1.2 Condições higiênico-sanitárias dos alimentos...................................................................15 1.3 Vigilância Sanitária e Avaliação da Qualidade de Serviços de Saúde ..............................21 1.4 Validação de conteúdo dos instrumentos de avaliação e o Método Delphi ......................27 2 Justificativa ................................................................................................................ 32 3 Objetivos..................................................................................................................... 33 3.1 Objetivo Geral ...................................................................................................................33 3.2 Objetivos…

(23/11/89) que segmentou a inspeção de produtos de origem animal da seguinte maneira: • ÂMBITO FEDERAL: estabelecimentos de comércio interestadual e internacional • ÂMBITO ESTADUAL: comércio intermunicipal, estabelecimentos atacadistas e varejistas. • ÂMBITO MUNICIPAL: estabelecimentos de comércio exclusivamente municipal. Foi somente em 1993 que o Ministério da Saúde criou Portaria nº1428, a 1ª legislação sanitária que regulamenta as Boas Práticas de Fabricação em todos os…

Estatística descritiva dos teores de sódio dos grupos de produtos comercializados em Campo Grande, MS, 2011. (n= 221) Grupos/ Produtos n porção média SD± CV % V. min V.max. Maionese 11 12g 115,9 36.2 31,15 22 164 Massas Miojo 7 80g 1.145,30 659.5 57,58 215 2068 Lasanha congelada 9 325g 1.197,6 560.6 45,98 316 1930 Massas frescas 11 100g 560.85 213 37.98 110 883 Leite UHT 15 200mL 138,7 46.80 33.78 94 240…

Palavras-chave: Legislação sobre alimentos. Manipulação de alimentos. Serviços de Alimentação. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO .................................................................................................. 10 2. REFERENCIAL TEÓRICO................................................................................ 12 2.1 Definição de Boas Práticas de Fabricação........................................................12 2.1.2 Manual de Boas Práticas de Fabricação…

Jr. CDL Central de Diagnósticos Laboratoriais - Diretor ABERC - Coordenador da Comissão Técnica REVISTA HIGIENE ALIMENTAR – Conselho Editorial Consultor: CVS – Centro de Vigilância do Estado de São Paulo SENAC/ SENAI/SESC/SESI/SEBRAE/ANVISA – PAS Programa Alimentos Seguros SABESP – Uso Racional da Água SESC – Projeto Mesa São Paulo e Mesa Brasil Dimensão Educativa do Banco de Alimentos e Excelência da Qualidade em todas as Etapas do Processo SEGURANÇA ALIMENTAR PROPOSTA PARA…

PARA SAÚDE (ANVISA) • 1 – Medicamentos (Reg. MS - 1 XXXX YYYY ZZZ- D) • 2 – Cosméticos • 3 – Saneantes • 4,5 ou 6 – Alimentos X = EMPRESA Y = PRODUTO Z = APRESENTAÇÃO D = DÍGITO VERIFICADOR • 8 e 9 – Correlatos Nº Protocolo = 25004 – 012345/ano Identifica estado de origem protocolo 15 EMBALAGENS • Primária: Contato direto com a forma farmacêutica. Ex: Blisters, frascos de vidro, plástico, etc. • Secundária: Acondiciona a embalagem primária. •…

outra área da saúde. Para isto os profissionais podólogos precisam estar amparados cientificamente e com responsabilidades para exercer com segurança suas tarefas. Objetivo: Conscientizar os podólogos da necessidade da biossegurança e do conhecimento científico na realização dos procedimentos, descrever os métodos de controle de micro-organismo, as técnicas de prevenção de infecção cruzada e todos os procedimentos de proteção para o profissional, ao…

................................................03 ▶ ALIMENTOS.........................................................10 ▶ SERVIÇOS DE SAÚDE...........................................15 ▶ ASSISTÊNCIA ODONTOLÓGICA...........................19 ▶ PRÓTESE ODONTOLÓGICA..................................23 ▶ RAIOS X MÉDICOS E ODONTOLÓGICOS..............26 ▶ SERVIÇOS DE RADIOMETRIA E DE TESTES DE QUALIDADE..........................................................33 ▶ MEDICAMENTOS /…

Vigilância Sanitária (ANVISA) na RDC nº 275, de 21/10/2002 é descrita como, “limpeza” sendo a operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras substâncias indesejáveis; e “higiene”, como um sistema de princípios ou regras necessárias para evitar doenças e conservar a saúde da coletividade (BRASIL, 2002). Etapas do Processo de Higienização Etapas Descrição Remoção de resíduos Consiste na limpeza grosseira (retirada mecânica) dos resíduos em contato com a…

90420-140 – E-mail: cibeled@terra.com.br - Telefones: (51)3331-7974 e(51)3345-2976 RESUMO A farmacoepidemiologia compreende tanto o estudo do uso, quanto o dos efeitos dos medicamentos nas populações, e a farmacovigilância é um de seus componentes. A farmacovigilância engloba as atividades de detecção, avaliação, compreensão e prevenção dos efeitos adversos ou qualquer outro problema relacionado com medicamento. O objetivo do presente trabalho é conhecer como a farmacovigilância…