Antropologia da Nutriçao

Antropologia da alimentação INFLUÊNCIA DA GLOBALIZAÇAO NA IDENTIDADE CULTURAL 23/10/2013 Profº Álvaro Roberto Pires Larissa Lopes Nascimento 2013.2 INFLUÊNCIA DA GLOBALIZAÇAO NA IDENTIDADE CULTURAL A relação do homem com os alimentos possui grande diversificação quanto a múltiplos fatores socioeconômicos, culturais, faixa etária e gênero sexual além do próprio tempo, da evolução tecnológica, da revolução industrial e da quebra de vários tabus através da globalização do conhecimento. Tendo como ponto de partida o desenvolvimento e conseqüente aperfeiçoamento do ato de preparo, escolha e ingestão dos alimentos quanto a regiões distintas do globo terrestre, houve a inevitável diferenciação e caracterização de cada localidade, que formularam e patentearam hábitos próprios ou mesmo adaptados de outros locais. Como conseqüência deste processo de identidade cultural, onde se incluem certos hábitos inteiramente ligados a alimentação, os tabus, que distinguem de fatores sócio-culturais, religiosos e até de origem econômica. Como exemplo genuinamente nacional o professor e nutrólogo da UFMG Enio Cardillo Vieira em seu texto Tabus, mitos e crendices em nutrição, cita o caso dos malefícios causados pela ingestão de manga seguida de leite, onde ele elenca o contexto histórico de tal crendice, onde os senhores introduziram este tabu para que os escravos que colhiam frutas e comiam, às escondidas, à noite, não as roubassem mais. O exemplo citado demonstra o

A cultura alimentar é constituída por aspectos históricos e principalmente pelos hábitos alimentares do cotidiano, de modo que o hábito alimentar referisse as identidades sociais, a seus países de origem e outro ponto seria as características visuais ou olfativas que identificam ou caracterizam o que é comestível e agradável dentro de cada cultura. Na cultura brasileira, por exemplo, preferimos os cozidos aos crus, nesse sentido o alimento cozido é algo social por definição. Contudo nos…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO-OESTE – UNICENTRO SETOR DE CIÊNCIAS DA SAÚDE – SES DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO – DENUT ANTROPOLOGIA E NUTRIÇÃO: UM DIÁLOGO POSSÍVEL Guarapuava 2013 A ANTROPOLOGIA APLICADA ÀS DIFERENTES ÁREAS DA NUTRIÇÃO Trabalho apresentado à disciplina de Sociologia e Nutrição, como requisito parcial para obtenção de nota semestral. . Guarapuava 2013 INTRODUÇÃO O presente texto tem o propósito…

de antropologia, sua divisão e a aplicação da antropologia na atuação de profissional de nutrição. Na primeira etapa fizemos leitura do texto da apostila "noções básicas para o estudo da antropologia cultural" e com base nesse texto, pretendendo enriquecê-lo e adequá-lo a questão que queríamos ressaltar "a antropologia na atuação do profissional de nutrição", saímos em busca da obtenção de dados. Considerando o tempo limite de conclusão (uma semana), foi feita pesquisa sucinta em…

Antropologia e Nutrição: um diálogo possível Antropologia e Nutrição: um diálogo possível contém um conjunto de importantes textos cuidadosamente organizados por Ana Maria Canesqui e Rosa Wanda Diez Garcia. Não existe na literatura brasileira atual uma obra de tão largo alcance, de tamanha importância teórica e que exprima tanta reflexão, unindo questões sociais, da saúde e da nutrição e questionando os pressupostos biologistas da alimentação. O livro se compõe de três partes,…

A Antropologia Aplicada às Diferentes Áreas da Nutrição Rosa Wanda Diez Garcia Diferentes trabalhos apresentados em capítulos anteriores traçam um panorama da abordagem socioantropológica da alimentação. Trataremos aqui, especificamente, de focalizar as contribuições da antropologia no campo de atuação do nutricionista, na abordagem de problemas que se apresentem como objeto da nutrição. Desse modo, é prudente antecipar alguns percalços decorrentes do caráter interdisciplinar que se…

SEGUNDO SEMESTRE DE 2013 1ª RODADA – TARDE AVALIAÇÃO PRESENCIAL – 28/09 ANTROPOLOGIA 4º Enfermagem I. Açaí – 13 BIOESTATÍSTICA 6º Odontologia Açaí - 34 BIOFÍSICA 2º Biomedicina V. EMPREENDEDORISMO 7º Fisioterapia Açaí - 26 Açaí – 31 EMPREENDEDORISMO 8º Nutrição V Açaí - 32 Prof. Doriane Chaves Prof. Paulo Henrique Alves Prof. Isabel Kuniyoshi Prof. Kamilla Fabiana Prof. Wolmer Eliud EMPREENDEDORISMO 7º Odontologia ÉTICA 6º…

Nome: Lígia Amparo da Silva Santos Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (1993), graduação em educação física pela Universidade Católica do Salvador (1989), Master Course In Medical Education - University of Dundee (1999) e doutorado em Ciências Sociais, com concentração em Antropologia, pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (2006) e fez doutorado sanduiche na Centre des Études Transdisciplinaires Sociologie, Anthropologie, Histoire na École des…

múltiplos fatores, impregnados de aspectos simbólicos, carregados de contradições e ambiguidades, como novidade e tradição, saúde e indulgência, economia e extravagância, conveniência e cuidado. 8 - Estrutura da obra: Parte I - Olhares antropológicos sobre a alimentação Apresenta uma ampla revisão bibliográfica sobre a área da antropologia e da nutrição. Parte II - Mudanças Econômicas e Socioculturais e o Sistema Alimentar Abordam-se os paradoxos e repercussões das…

Antropologia Biológica Estudo dos aspectos da humanidade, incluindo a adaptação, a evolução e os factores culturais, resultando de uma interação entre a biologia e a cultura Antropologia Física Teve origem no seculo XIX, quando os cientistas se interessaram pela origem da espécie moderna e começaram a duvidar da interpretação bíblica. Descreve, originalmente, a variação física, visto que reflecte mudanças na área da genética, nutrição, adaptação e desenvolvimento. E uma…