Analise Microbiologico Da Polpa De Fruta

congelado) .......................................................... 126 Kasseler (produtos curados e defumados) ............................................ 131 Jerked Beef/Charque (produtos salgados) ............................................ 136 Frutas, Hortaliças e Derivados ....................................................................... 141 Palmito Enlatado em Conserva ............................................................. 141 Alface…

forma, cor, presença de fibras, aroma e sabor. Pode ser encontrada nas colorações amarela, vermelha ou laranja. Em seu interior existe uma única semente grande localizada no centro, que contém o embrião da planta. É uma fruta rica em uma variedade de fitoquímicos e nutrientes, e sua polpa é rica em prebióticos, fibras alimentares, vitamina C, polifenóis, carotenoides e provitamina A. Além disso, é benéfica à saúde porque ajuda a purificar o sangue, é diurética, combate a bronquite, tem…

PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS JOSÉ FERNANDO DURIGAN 11ª SEMANA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA, FLORICULTURA E AGROINDÚSTRIA 13 a 16 de setembro de 2004 – Centro de Convenções Fortaleza – Ceará – Brasil Copyright © FRUTAL 2004 Exemplares desta publicação podem ser solicitados à: Instituto de Desenvolvimento da Fruticultura e Agroindústria – Frutal Av. Barão de Studart, 2360 / sl: 1305 – Dionísio Torres Fortaleza – CE CEP: 60120-002 E-mail: geral@frutal.org.br Site: www.frutal.org

adicionado. Padrões Microbiológicos Sanitários para Alimentos 1. A tolerância é máxima e os padrões são mínimos para os diferentes grupos de produtos alimentícios, constantes no presente anexo, para fins de registro e fiscalização de produtos alimentícios. Estes limites e critérios podem ser complementados quando do estabelecimento de programas de vigilância e rastreamento de microrganismos patogênicos e de qualidade higiênica e sanitária de produtos. 2. No caso de análise de…

2015/01– Pinhalzinho – Santa Catarina Paula Cristina Slaviero – 410211216 – paula_slaviero6@hotmail.com Darlene Cavalheiro– darlene.cavalheiro@udesc.br Resumo – A Qualidade e a estabilidade do suco de laranja dependem de fatores químicos, físicos, microbiológicos, enzimáticos e das condições de armazenamento. Outro fator determinante é o tipo de recipiente no qual o produto é envasado. Os materiais mais utilizados para o envase de suco de laranja são o vidro, o polietileno tereftalato…

microscópio; pinça para manusear os materiais em análise. METODOLOGIA OBJETOS DE ESTUDO A atividade em laboratório foi dividida em três procedimentos, sendo os primeiros analisados pecíolos de mamonas de idades diferentes; jovem, intermediária e adulta; o segundo, tecidos de batata e o terceiro de pera. Cada um teve um procedimento diferenciado na preparação para ser possível sua observação clara no microscópio. PROCEDIMENTOS Para realizar a análise dos tecidos das…

Capítulo 1 - Tecnologia de Frutas e Hortaliças 1 A AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS Em paises em desenvolvimento, a agricultura é a centro da economia. Como tal, não devia ser surpresa que as indústrias agrícolas e suas atividades relacionadas pudessem ser as responsáveis por uma proporção considerável de sua produção. Dos vários tipos de atividades aquele representado pelo processamento de frutas e hortaliças está entre os mais importantes. No Brasil, a cadeia produtiva de frutas pode ser…

.......... 13 4.2.3 Analises para a farinha de banana verde e da massa fresca de lasanha ..... 14 4.3 Analises para a massa de lasanha fresca ................................................................. 16 4.3.1 Análise da vida de prateleira ................................................................................ 16 4.3.2 Textura ..................................................................................................................... 17 4.3.3 Analise sensorial...........

...................................................14 12. Referências......................................................................................................15 1 – INTRODUÇÃO O abacaxi é uma fruta que auxilia no sistema imunológico, melhora a função intestinal e facilita a digestão. Além disso auxilia na atividade muscular e é um excelente diurético. O fruto também contém várias vitaminas; os nutricionistas recomendam o seu consumo na hora

componentes químicos, dentre essas frutas, encontra-se a grumixama. Os frutos da grumixama são pouco conhecidos tanto a nível local como nacional devido a sua escassa produção. A fruta pertence à família das Myrtaceas, cujos frutos quando maduros são de uma coloração roxa escura, com aproximadamente 4 sementes pequenas, cuja frutificação ocorre nos meses de outubro a novembro.O presenteprojeto tem por objetivo acaracterização, biométrica, físico-química e centesimal na fruta de…