Analise De Proteinas

suas cargas elétricas e pesos moleculares em campo elétrico. Moléculas com carga negativa migram para o pólo positivo (ânodo) e moléculas com carga positiva migram para o pólo negativo (cátodo). É uma técnica analítica utilizada na análise de macromoléculas como proteínas e ácidos nucléicos. Essa técnica foi descoberta e empregada pela primeira vez em 1937 por Arne Tisélius um bioquímico sueco. O efeito eletroforético tem como base a teoria de Debye-Hückel-Onsager, onde esta teoria de…

Relação entre traumatismo craniano encefálico (TCE) e proteína TAU , e os potenciais riscos do desenvolvimento da degeneração cerebral INTRODUÇÃO O boxe é um esporte muito antigo, no qual os traumatismos cranioencefálicos (TCEs) são frequentes e a ele inerentes. Tem, portanto, consequências agudas para o sistema nervoso central, como hemorragias, dissecção carotídea ou trombose, e crônicas, como a dementia pugilistica. Esta última também pode ser chamada de encefalopatia…

VERIFICAÇÃO DE MÉTODOS ALTERNATIVOS PARA DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS EM FERMENTAÇÃO DE CERVEJA Maria Cristina Soares Carreiro GOIÂNIA 2010 Maria Cristina Soares Carreiro VERIFICAÇÃO DE MÉTODOS ALTERNATIVOS PARA DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS EM FERMENTAÇÃO DE CERVEJA Trabalho de conclusão de curso apresentado à Pontifícia Universidade

1-INTRODUÇÃO À BROMATOLOGIA 1.1- INTRODUÇÃO A) CONCEITO - Ciencia que estuda os alimentos – análise de alimentos -Busca conhecer os alimentos de forma mais detalhada: Composição quimica (quali e quanti) Propriedades fisicas, quimicas, toxicológicas Ação no organismo Valor nutricional Valor energético/calórico Adulterações (fraudes) e contaminações B) APLICAÇÕES DA BROMATOLOGIA -Qualidade e segurança alimentar: Detectar fraudes e adulterações Detectar…

I- CONCEITO As enzimas são proteínas especializadas em catalisar reações biológicas, ou seja aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo. Elas estão associadas a biomoléculas, devido as suas extraordinária especificidade e poder catalítico. I- a. História O nome enzima provém de "in yeasts", no qual suspeitava-se que as catálises biológicas estavam envolvidas com a fermentação do açúcar em álcool. A primeira descoberta foi feita por Payen e Persoz em…

..................................................................... 65 capítulo 11 Southern blot, northern blot e western blot........................................................................ 68 Capítulo 12 Microarranjo de DNA e de proteínas...................................................................................... 77 Capítulo 13 Hibridização de colônias: triagem de bibliotecas.................................................................... 79 Unidade IV…

Questionário: 11 1. INTRODUÇÃO As proteínas são polímeros de aminoácidos unidos por covalência, através de ligações peptídicas.Uma ligação peptídica é a união do grupo amina (-NH 2 ) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. Além disso, os diferentes grupamentos "R" encontrados nos aminoácidos influenciam na estrutura, na funcionalidade e nas propriedades das proteínas individuais. A palavra proteína deriva do grego…

todas as vacas em lactação do rebanho leiteiro da Universidade de São Paulo (USP), Pirassununga-SP, as quais foram submetidas para análise de CCS e composição (gordura, proteína bruta, lactose, sólidos totais). A análise da CCS foi realizada por citometria fluxométrica, utilizando-se o equipamento Bentley Somacount 500 (Bentley Instruments Inc. Chasca, MN, USA), e as análises de composição foram baseadas em metodologia por absorção infravermelha no equipamento Bentley 2000 (Bentley…

1 INTRODUÇÃO As proteínas são os maiores constituintes de toda célula viva, cada uma delas de acordo com sua estrutura molecular tem uma função biológica associada às atividades vitais. (CECCHI, 2001) As proteínas são substâncias nitrogenadas complexas constituídas de ácidos aminados (cerca de 22), dos quais 8 são essenciais para o equilíbrio nutricional do organismo, na função de formar e reparar tecidos, também como ativadores de reações químicas (catalizadores), reações de imunidade…

no organismo dos seres vivos. O interesse pela bromatologia começou em 1810 na França, com a obra de Nicolas-François Appert sobre a conservação de alimentos por esterilização a alta temperatura. a bromatecnologia ou tecnologia dos alimentos; e a análise bromatológica, que trata do controle analítico dos alimentos. Deve-se ao químico francês Nicolas Lémery a primeira classificação dos alimentos em vegetais, animais e minerais. Depois dele, o fisiologista François Magendie…