Verificação de métodos alternativos para determinação da concentração de carboidratos e proteínas em fermentação de cerveja
8208 palavras
33 páginas
PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICADEPARTAMENTO DE MATEMÁTICA E FÍSICA
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
VERIFICAÇÃO DE MÉTODOS ALTERNATIVOS PARA DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS EM FERMENTAÇÃO DE CERVEJA
Maria Cristina Soares Carreiro
GOIÂNIA
2010
Maria Cristina Soares Carreiro
VERIFICAÇÃO DE MÉTODOS ALTERNATIVOS PARA DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS EM FERMENTAÇÃO DE CERVEJA
Trabalho de conclusão de curso apresentado à Pontifícia Universidade Católica - PUC, para obtenção do título de graduado em Engenharia de Alimentos
Orientador: Prof. Dr. Armando García Rodríguez
GOIÂNIA
2010
VERIFICAÇÃO DE MÉTODOS ALTERNATIVOS PARA DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS EM FERMENTAÇÃO DE CERVEJA
Maria Cristina Soares Carreiro
Trabalho de conclusão de curso apresentado à Pontifícia Universidade Católica de Goiás – PUC, para obtenção do título de graduado em Engenharia de Alimentos
Aprovado em / /2010
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Prof. Dr. Armando García Rodríguez - PUC
(Orientador)
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MSc. Sânzia Francisca Ferraz
(Membro)
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Msc Denise Lúcia Mateus Gomes Nepomuceno
(Membro)
DEDICATÓRIA
Ao meu pai, já falecido, pelo exemplo de persistência e determinação, e a minha mãe pelas demonstrações de carinho e aconselhamento.
Aos meus filhos pelo incentivo e pela torcida para que pudesse chegar ao fim do curso.
Ao meu marido pela paciência nas horas em troquei ele pelos livros e pelo exemplo de pensamento positivo nas horas de cansaço e turbulência. AGRADECIMENTOS
Agradeço a Deus,