Análise ergonômica do trabalho de uma cozinha industrial: setor de massas e recheios.

DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO CUSRO DE ESPECIALIZAÇÃO SUPERIOR EM ERGONOMIA ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO DE UMA COZINHA INDUSTRIAL: setor de massas e recheios. José Roberto Dourado Mafra Márcio Bruno Dos Santos Silva. Rio de Janeiro 2002 ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO DE UMA COZINHA INDUSTRIAL: SETOR DE MASSAS E RECHEIOS. MAFRA, José Roberto D. SILVA, Márcio B. S. MONOGRAFIA SUBMETIDA AO CORPO DOCENTE DA COORDENAÇÃO DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO DE ENGENHARIA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO COMO PARTE DOS REQUISITOS NECESSÁRIOS PARA A OBTENÇÃO DO GRAU DE DOUTOR EM CIÊNCIAS EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO. Aprovada por: ________________________________________________ Prof. Mario Cesar Rodriguez Vidal, Dr. Ing. ________________________________________________ Prof. Mário Fernando Petzhold, D. Sc. ________________________________________________ Prof. Renato José Bonfatti, M. Sc. ________________________________________________ Prof. José Mário Carvão, M. Sc. RIO DE JANEIRO, RJ - BRASIL ABRIL DE 2002 2 MAFRA, José Roberto D. e SILVA, Márcio S. Análise Ergonômica do Trabalho de uma cozinha industrial: setor de massas e recheios. X, 61 p. 29,7 cm (COPPE/UFRJ, Engenharia de Produção - 2002) Monografia - Universidade Federal do Rio de Janeiro, COPPE 1. Cozinha industrial; 2. Análise Ergonômica do Trabalho; 3. Tecnologia; 4. Ergonomia I. COPPE/UFRJ II. Título ( série ) 3…

1 Disponibilizado no endereço http://coppe.ergonomia.ufrj.br/revistaonline Mafra J.R.D. -Ação Ergonômica vol 2 no. 2 (2005) pp. 43 - 58 Ação Ergonômica vol 2 no. 2 (2005) pp. 43 - 58 CUSTEIO BASEADO NA ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO: Estudo de caso em uma cozinha industrial José Roberto Dourado Mafra Economista Professor substituto ECO/UFRJ zrmafra@gmail.com Resumo Neste artigo apresentamos uma metodologia de Custeio para Ergonomia, onde o custeio é construído…

ESPECIALIZAÇÃO SUPERIOR EM ERGONOMIA ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO DE UMA COZINHA INDUSTRIAL: setor de massas e recheios. José Roberto Dourado Mafra Márcio B UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO COORDENAÇÃO DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO CUSRO DE ESPECIALIZAÇÃO SUPERIOR EM ERGONOMIA ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO DE UMA COZINHA INDUSTRIAL: setor de massas e recheios. José Roberto Dourado Mafra Márcio BUNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO COORDENAÇÃO DOS…

INSTITUTO FEDERAL FLUMINENSE TÉCNICO DE SEGURANÇA DO TRABALHO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO AVALIAÇÃO DOS TRABALHOS EXERCIDOS EM COZINHA INDUSTRIAL PRIORIZANDO O OBJETIVO DA ANÁLISE DOS RISCOS AMBIENTAIS (PPRA) CASIMIRO DE ABREU/2014 AVALIAÇÃO DOS TRABALHOS EXERCIDOS EM COZINHA INDUSTRIAL PRIORIZANDO O OBJETIVO DA ANÁLISE DOS RISCOS AMBIENTAIS (PPRA)…

1 Protocolo de prevenção de riscos ambientais em cozinhas industriais1 Protocol for the prevention of environmental risks in industrial kitchens Protocolo para la prevención de los riesgos ambientales en las cocinas industriales Rodrigues Laís Ferreira, Nazareno Nayara Fernanda, Oliveira Renata2, Brasileiro Marislei Espíndula3. Protocolo de prevenção de riscos ambientais em cozinhas industriais. Revista Eletrônica de Enfermagem do Centro de Estudos de Enfermagem e Nutrição [serial…

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA MECÂNICA Análise do Desempenho Energético de Cozinhas Industriais Dissertação apresentada para a obtenção do grau de Mestre em Engenharia Mecânica na Especialidade de Energia e Ambiente Autor Alexandra Filipa Parente Sousa Orientadores António Manuel Mendes Raimundo Adélio Manuel Rodrigues Gaspar Júri Presidente Vogal Pedro de Figueiredo Vieira Carvalheira Professor Auxiliar da Universidade de Coimbra José Manuel Baranda Moreira da Silva Ribeiro Professor…

procedimentos administrativos que envolvem o planejamento, a análise e o controle das atividades financeiras da empresa. O objetivo da gestão financeira é melhorar os resultados apresentados pela empresa e aumentar o valor do patrimônio por meio da geração de lucro líquido proveniente das atividades operacionais. A falta da administração financeira adequada pode causar os seguintes problemas: - Não ter as informações corretas sobre saldo do caixa, valor dos estoques das mercadorias,…

LUIS AUGUSTO DOS SANTOS SEGURANÇA NA COZINHA INDUSTRIAL Angra Dos Reis, 24 abril de 2014 SUMARIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. DESENVOLVIMENTO 4 2.1. CONCEITO DE SEGURAÇA NA COZINHA 4 2.2. TIPOS DE ACIDENTES QUE PODEM HAVER 6 2.3. FORMAS DE EVITAR ACIDENTES NA COZINHA INDUSTRIAL 8 2.4. ROUPAS ADEQUADAS E MATERIAIS DE TRABALHO 10 2.5. HIGIENE 11 CONCLUSÃO 12 REFERÊNCIAS…

SUMÁRIO Introdução 1 Missão 4 Visão 4 Valores 4 Estrutura de análise de microambiente 4 Estrutura de análise de macroambiente 4 Segmentação de mercado 5 Posicionamento: empresa x concorrente 6 Sua empresa 6 Seu concorrente 9 Produto 12 Análise de preço 15 Canais de distribuição 16 Promoção 17 Tabela Plano de Ação 18 Viabilidade Financeira 19 Análise Swot 20 Introdução A Naturalle é uma empresa que atuará na comercialização de refeições em serviço de marmitaria,…

pesquisas e análises Swot. Na busca incessante por inovação, investimento em tecnologia, paixão por desafios, fidelidade aos valores éticos, profissionalismo e, principalmente, alto nível criativo, a agência foi formada por estes quatro alunos que possuem a mesma visão e interesses de mercado e com uma missão de apostar em uma comunicação personalizada, buscando sempre o sucesso dos seus clientes e que venha a ser para sempre, surgindo assim a relação com o nome Four Ever. O foco da…