Custeio baseado na análise ergonômica do trabalho: estudo de caso em uma cozinha industrial

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Disponibilizado no endereço http://coppe.ergonomia.ufrj.br/revistaonline Mafra J.R.D. -Ação Ergonômica vol 2 no. 2 (2005) pp. 43 - 58 Ação Ergonômica vol 2 no. 2 (2005) pp. 43 - 58

CUSTEIO BASEADO NA ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO:
Estudo de caso em uma cozinha industrial

José Roberto Dourado Mafra
Economista Professor substituto ECO/UFRJ [e-mail]

Resumo Neste artigo apresentamos uma metodologia de Custeio para Ergonomia, onde o custeio é construído simultaneamente ao processo da análise das atividades de trabalho. É apresentada uma revisão da literatura, para contextualizar a contribuição específica. A esta metodologia de custeio convencionamos chamar de Custeio Baseado na Análise Ergonômica do Trabalho (CBAET). A CBAET abrange uma estimativa inicial de custos e a aferição desses custos, decorrentes da ausência de ergonomia no delineamento das situações em estudo; o cálculo dos custos das correções e a avaliação dos benefícios aportados pela nova concepção. As aplicações desta metodologia são exemplificadas em um estudo de caso de uma cozinha industrial.
Palavras-chave: ergonomia participativa, custeio, análise ergonômica do trabalho, custo sombra. Abstract This paper shows a method to the costing of the ergonomics, where the costing process and the work activities analysis are done at the same time. It is presented a bibliographic review, to point out the specific contribution from this methodology. We called this methodology as the Ergonomic Work Analysis Based Costing (EWABC). The EWABC involves an initial costing estimating, of the lack of ergonomics in the case studied, and, later checking out data validity; the corrections costs calculation, and the benefits evaluation, afford by the new situation conception. A case study is presented, in an industrial kitchen, to give an application example of the methodology. Keywords: Participatory ergonomics, costing, ergonomics work analysis, shadow cost.

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Introdução

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