Análise Das Biomoléculas

1 I – PARTE Aminoácidos Estrutura dos aminoácidos: Da análise de um número vasto de proteínas, chegou-se à conclusão de que todas as proteínas são compostos por 20 aminoácidos, ditos fundamentais. Os aminoácidos mais comuns são os conhecidos por α-aminoácidos, pois possuem um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxílico (-COOH): NOTA: A excepção dos α-aminoácidos é a prolina, pois possui um segundo grupo amino (-NH-). Todos os aminoácidos diferem entre si no grupo R.…

1 I – PARTE Aminoácidos Estrutura dos aminoácidos: Da análise de um número vasto de proteínas, chegou-se à conclusão de que todas as proteínas são compostos por 20 aminoácidos, ditos fundamentais. Os aminoácidos mais comuns são os conhecidos por α-aminoácidos, pois possuem um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxílico (-COOH): NOTA: A excepção dos α-aminoácidos é a prolina, pois possui um segundo grupo amino (-NH-). Todos os aminoácidos diferem entre si no grupo R.…

1 I – PARTE Aminoácidos Estrutura dos aminoácidos: Da análise de um número vasto de proteínas, chegou-se à conclusão de que todas as proteínas são compostos por 20 aminoácidos, ditos fundamentais. Os aminoácidos mais comuns são os conhecidos por α-aminoácidos, pois possuem um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxílico (-COOH): NOTA: A excepção dos α-aminoácidos é a prolina, pois possui um segundo grupo amino (-NH-). Todos os aminoácidos diferem entre si no grupo R.…

1 I – PARTE Aminoácidos Estrutura dos aminoácidos: Da análise de um número vasto de proteínas, chegou-se à conclusão de que todas as proteínas são compostos por 20 aminoácidos, ditos fundamentais. Os aminoácidos mais comuns são os conhecidos por α-aminoácidos, pois possuem um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxílico (-COOH): NOTA: A excepção dos α-aminoácidos é a prolina, pois possui um segundo grupo amino (-NH-). Todos os aminoácidos diferem entre si no grupo R.…

1 I – PARTE Aminoácidos Estrutura dos aminoácidos: Da análise de um número vasto de proteínas, chegou-se à conclusão de que todas as proteínas são compostos por 20 aminoácidos, ditos fundamentais. Os aminoácidos mais comuns são os conhecidos por α-aminoácidos, pois possuem um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxílico (-COOH): NOTA: A excepção dos α-aminoácidos é a prolina, pois possui um segundo grupo amino (-NH-). Todos os aminoácidos diferem entre si no grupo R.…

substância química constituída por moléculas ou cristais de dois ou mais átomos ou íons ligados entre si. As proporções entre elementos de uma substância não podem ser alterados por processos físicos [9]. OS ELEMENTOS QUÍMICOS DAS CÉLULAS A análise química elementar da matéria viva diz-nos que apenas 22 dos mais de 100 elementos químicos são essenciais aos seres vivos e destes, apenas 16 podem ser encontrados em todas as espécies. Estes 16 elementos encontram-se nos seres vivos…

DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS ........................ 21 FIGURA 13 – VALOR ENERGÉTICO DOS CARBOIDRATOS ................................. 23 FIGURA 14 – PROCESSAMENTO DO AÇÚCAR NO ORGANISMO ....................... 26 RESUMO Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Os vegetais apresentam cerca de 75% dessas moléculas em sua composição. Através do processo de fotossíntese, mas especificamente na chamada fase clara da fotossíntese – que recebe esse nome por ocorrer na…

cetônico livres, capazes de se oxidarem na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas a quente. Os dissacarídeos que não possuem essa característica sem sofrerem hidrólise da ligação glicosídica são denominados de açúcares não redutores. A análise desses açúcares é uma atividade rotineira nos laboratórios das indústrias alimentícias. Observa-se que os açúcares que apresentam a hidroxila livre no C-1 são bons agentes redutores. Por esse motivo a extremidade que contém o -OH…

882, Bloco CX, LEB, Campus I, Campina Grande-Pb – CEP: 58429-140. 1 palomalima_eq@yahoo.com libiaconrado@yahoo.com.br 2 RESUMO – Os sistemas aquosos bifásicos (SABs) são uma alternativa atraente para a recuperação e concentração de biomoléculas. O objetivo deste trabalho foi determinar os diagramas de equilíbrio de fases em SABs formados por Peg 10000 e fosfato de potássio e caracterizá-los quanto à composição, para serem aplicados na partição de poligalacturonases. A…

CAMPUS DE POMBAL – PB Disciplina: Análise de Alimentos Professora: Maíra Felinto Lopes Aluna: Josimária Dantas Costa Turma: T1; Matrícula: 90821055 Curso: Engenharia de Alimentos CARBOIDRATOS N°08 (DOCE DE GOIABA) Data do experimento: 12/05/2010 Data de entrega: 19/05/2010 Pombal - PB/2010 INTRODUÇÃO CARBOIDRATOS Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam…