Alimentos De Origem Animal E Vegetal

absorvidos é necessário que sejam hidrolisados e transformados em monossacarídeos. Os principais são: 1) Sacarose = glicose + frutose 2) Lactose = glicose + galactose 3) Maltose = glicose + glicose Sacarose: É o açúcar comum de mesa. Provém dos vegetais e é encontrado no açúcar de cana, no açúcar da beterraba, no açúcar da uva e no mel. O açúcar invertido é um xarope feito a partir da sacarose, quando submetida ao aquecimento na presença de uma substância ácida (suco de limão ou ácido…

celulares. - Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes térmicos. - Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta função os seguintes lipídios: hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas. Principais fontes de lipídios (alimentos): - Margarinas - Milho - Aveia - Soja - Gergilim - Cevada - Trigo integral - Centeio - Óleo de canola - Óleo de soja - Óleo de peixes Óleos…

elementos, formaram-se os compostos segundo suas afinidades físicoquímicas, originando dois tipos de magmas distintos tanto pela densidade como pela cor. Um deles é escuro, muito denso e dará origem às “rochas oceânicas” (basaltos); o outro magma é claro, menos denso, flutuando sobre o primeiro e dará origem às “rochas continentais” (granitos). Finalizado o processo de resfriamento o panorama geológico fica definido: dois tipos de rochas na superfície do globo, a água ocupando as…

constituição genética foi alterada artificialmente e convertida a uma forma que não existe na natureza, os cientistas adicionam o gene de um vegetal, animal, bactéria ou vírus e, assim, dão novas características à espécie modificada. A modificação genética é feita para que o organismo obtenha características diferentes das suas, como melhora nutricional em alimentos ou para tornar uma planta mais resistente a pragas. Como os transgênicos são produzidos? Os transgênicos são produzidos…

glicídio que serve, nas plantas, como reserva de energia. Celulose - tem a função de formar as paredes das células dos vegetais. A classe dos glicídios(do grego glicos, "doce") é muito ampla e abrange desde o açúcar comum até compostos muito complexos, como a celulose e o amido, que são produzidos nos vegetais pelo processo de fotossíntese. De origem predominantemente vegetal, além de exercerem função energética, podem desempenhar papel estrutural. Lipídios Os…

5 HS 1- Quais as características das células eucariontes e procariontes? Cite exemplos de organismos formados por esses tipos celulares. R: Procariontes: não possuem núcleo, ex: bactérias e eucariontes possuem núcleo, ex: células vegetais e animais. 2- O que são substâncias primárias na composição celular? R: São as proteínas, os lipídeos, água e sais minerais diversos. 3- O que são considerados como componentes químicos da célula? R: Substâncias orgânicas e…

Faça um quadro comparativo dos seguintes microrganismos e sua relação com alimentos: | |Importância nos alimentos |Características morfológicas e |Espécies mais importantes |Aonde encontramos este |Obs | | |(deteriorantes, patogênicos ou/e |bioquímicas | |microrganismo |

permitindo a distinção do verde, do azul, do vermelho e de outras cores. [1] A qualidade dos alimentos, além de suas características microbiológicas baseia-se, geralmente, na cor, sabor, textura e valor nutritivo. Dependendo do alimento em particular, estes fatores pesam em graus diversos para avaliar sua qualidade global. De um modo geral, os corantes são sempre considerados como os vilões dos alimentos. De um ponto de vista nutricional ou tecnológico, o uso de corantes alimentícios…

cálcio, etc. Eles podem ser encontrados em vegetais, frutas, verduras, legumes, água, frutos do mar, leite entre outros alimentos. O sódio e o potássio por exemplo, controlam a quantidade de água no organismo, atua no sistema nervoso e na contração muscular. O cálcio e o ferro ajudam na composição de ossos e dentes. I. FERRO Ele constitui as hemoglobinas, que são responsáveis por absorver e levar oxigênio aos tecidos. O ferro pode ser encontrado em alimentos como o fígado, ovos,…

indicar também falhas nos processos de produção e armazenamento dos alimentos, indicando má qualidade do produto. Em grande quantidade pode deteriorar os alimentos. Quem são? 1) Contaminação Fecal: Coliformes Totais, Coliformes fecais , enterococos, E. Coli, Cl. Perfringes. São microrganismos da flora intestinal . É causada por má higiene das mãos ou utensílios. Sua presença indica alta probabilidade de germens patógenos no alimento. É considerado um excelente indicador nos…