Alimentos De Origem Animal E Vegetal

biológico (Proteínas completas):quando possui, em sua composição, todos os aminoácidos essenciais em quantidades proporções adequadas,pois reúnem uma combinação de aminoácidos muito próxima daquelas dos tecidos humanos. Essas proteínas são as de origem animal: como as da carne, leite, queijos e ovos. Carnes contêm de 10- 20% de proteína de alto valor biológico Ovos -16% dessas proteínas estão na gema e 10% estão na clara. Prof MSc Maria Aparecida Viola Carvalho a Nutrição 3…

porque é rica em nutrientes que podem melhorar as defesas do organismo. Nutrientes são compostos químicos encontrados nos alimentos que têm funções específicas, funcionam associadamente, e se dividem em: Macronutrientes: Carboidratos, proteínas e lipídeos; Micronutrientes: Vitaminas e sais minerais. Carboidratos De uma forma geral, todos os grupos de alimentos exceto as carnes, os óleos, as gorduras e o sal, possuem carboidratos. Estes podem ser: Simples: como os…

O que são nutrientes? Os nutrientes são os produtos que obtemos depois da transformação dos alimentos no nosso organismo e todos eles desempenham funções essenciais ao crescimento e à vida. Proteínas As proteínas constituem a base estrutural do nosso corpo e são indispensáveis para a formação e crescimento dos músculos, órgãos, pele e ossos. Além disso, também fornecem energia. Numa dieta equilibrada, as proteínas devem contribuir com 10 a 15% do valor energético diário. As proteínas existem

CALCITRIOL Forma Ativa da Vitamina D ↓ Convertida através de reações de hidroxilação no FÍGADO e no RIM. Produzida em quantidades adequadas por seres humanos e animais → exposição solar regular Vitamina D CIRCULAÇÃO LINFÁTICA → transportada QUILOMÍCRONS Ação de enzimas digestivas CORRENTE SANGUÍNEA → Vitamina D e metabólitos são transportados por uma proteína ligadora de vitamina D Solubilizada nas micelas emulsificadas pela bile Realiza o transporte da Vitamina D…

intestinos ou no sangue pode retardar a absorção. Fontes vegetais Enquanto plantas geralmente são uma boa fonte de vitamina C, a quantidade de alimentos de origem vegetal depende: a variedade precisa da planta, a condição do solo, o clima em que cresceu, o período de tempo desde que ele foi escolhido, as condições de armazenamento e o método de preparação. A tabela a seguir é aproximada e mostra a relativa abundância em fontes diferentes de vegetais crus. Como algumas plantas foram…

P1: Óleos Vegetais – Tipos e Origem O óleo vegetal é uma gordura extraída de plantas formada por triglicerídio. Apesar de, em princípio, outras partes da planta poderem ser utilizadas na extração de óleo, na prática este é extraído na sua maioria (quase exclusivamente) das sementes. Os óleos vegetais são utilizados como óleo de cozinha, pintura, lubrificante, cosméticos, farmacêutico, iluminação, combustível (biodiesel ou puro) e para usos industriais. Alguns tipos de óleos, tais como o óleo

religiosas, fundamentos ecológicos, econômicos, éticos, estéticos ou dietéticos, ou simplesmente constituem uma forma de oposição e de protesto ás teorias estabelecidas. O vegetarianismo teve origem no budismo e nas regiões da Índia, que proibiam o sacrifício de animais. Segundo essa crença o menor dos animais pode possuir uma alma que anteriormente foi humana. No século VI a.C., o filósofo grego Pitágoras excluiu a carne de sua alimentação, justificando essa postura com o uma opção de…

Pressupõe-se que os alimentos são sempre destinados a produzir efeitos benéficos aos organismos vivos, principalmente tratando-se daqueles alimentos ditos naturais, de origem vegetal ou animal. Alimentos naturais ou industrializados, mesmo quando consumidos tradicionalmente dentro de hábitos alimentares pré-estabelecidos, podem causar reações desagradáveis, imediatas ou tardias, às populações que os ingerem. Toxicologia de alimentos é a ciência que estuda natureza, fontes e

freqüência, e sem culpa, a partir dos anos 50. Por ser proveniente de óleos vegetais, acreditava-se que a gordura trans era uma opção mais saudável à gordura animal - que comprovadamente aumenta o LDL (colesterol ruim) no sangue. A partir da década de 80, estudos científicos provaram que a trans é um dos grandes venenos da alimentação moderna. | | 2. Como funciona o processo de produção?Os óleos de origem vegetal são colocados em uma câmara de hidrogênio. Eles são submetidos a…

1. Milho em Grão O milho é um conhecido cereal, cultivado em grande parte do mundo. O milho é extensivamente utilizado como alimento humano ou ração animal, devido às suas qualidades nutricionais. 1.1. Classificação Concentrado energético de origem vegetal Concentrado, pois possui menos que 18% de fibra bruta. Energético, pois possui menos que 20% de proteína bruta. 1.2. Composição química O milho possui aproximadamente 64% de carboidrato, 2% de lipídeos e 16% de proteína. A cada