Alimentação Nas Diferentes Regioes Do Brasil

Geografia da Fome, a qual foi escrita por Josué de Castro, publicada em 1984 no Rio de Janeiro pela editora Antares. A obra é um clássico brasileiro que retrata um amplo mapeamento da fome no Brasil. Com um olhar genérico, o autor reflete uma análise de forma crítica as características alimentares das regiões brasileiras, apresentando um vasto conceito, além de seus determinantes climáticos, sociais, políticos, econômicos, culturais, históricos e biológicos. A obra dispõe de um…

No Brasil, a alimentação revela-se de qualidades nutritivas bem precárias,, apresentando nas diferentes regiões do país padrões dietéticos incompletos e desarmônicos, sendo este fato mais grave em umas regiões, (Fome Crônicas) e menos grave em outras, porém, o fenômeno é revelado pela subnutrição, mas ambas prejudicam o desenvolvimento social e econômico do povo, sendo isso, mais produto de fatores socioculturais do que de natureza geográfica. O Brasil abrange cinco…

A promoção da alimentação saudável vem se tornando alvo de várias campanhas para prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. A população mais jovem tem apresentado crescentes índices de obesidade no mundo e no Brasil. Entre as propostas de incentivo à alimentação saudável destaca-se o consumo de frutas e hortaliças. A elevação no consumo desses alimentos pode-se refletir na redução de morbimortalidade por doenças crônicas não transmissíveis e obesidade em todo o mundo. O Brasil não…

GASTRONÔMICO DO BRASIL O Brasil passou por diversas mudanças nas últimas décadas e a área gastronômica vem acompanhando essas mudanças de forma próspera. O negócio gastronômico movimenta no país, aproximadamente, R$ 180 milhões por ano, empregando 6 milhões de pessoas mais que o dobro do total de empregados formais na construção civil e mais que o triplo do setor têxtil. Em 2010, estima-se que 61,7 milhões de refeições tenham sido servidas diariamente pelos estabelecimentos do setor…

Culinária africana e afro-brasileira Elementos tradicionais da comida africanaHá diferenças significativas nas técnicas culinárias e nos hábitos de comer e beber do continente entre as regiões norte, leste, oeste, sul e central. Porém, em quase todas as culturas africanas, a culinária usa uma combinação de frutas disponíveis localmente, grãos, vegetais, leite e carne. Em algumas partes da África, a comida tradicional tem predominância de leite, coalhada e soro de leite. Entretanto, em boa parte

quem vem dizimando populações silenciosamente. Nas primeiras paginas do livro ele demonstra extrema preocupação com a falta de interesse no estudo do problema da fome no mundo, A fome não é um problema isolado e tampouco exclusivo de determinadas regiões do globo. Mesmo assim, é um problema pouco discutido, pois preconceitos morais e os interesses de uma minoria dominante acabam evitando esse debate, questiona por quais motivos a fome é tão pouco estudada. Castro (2006, p.11) afirma que:…

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999, experimentou grandes transformações sociais. Essas transformações acarretaram impacto na diminuição da pobreza e exclusão social e,consequentemente, da fome e desnutrição. Por outro lado, observase aumento vertiginoso do excesso de peso em todas as camadas da população, apontando para um novo cenário de problemas relacionados à alimentação e nutrição. A completar-se dez anos de publicação da PNAN, deu-se início ao

cultivados em todo o mundo, fornecendo produtos largamente utilizados para a alimentação humana, animal e matérias-primas para a indústria, principalmente em função da quantidade e da natureza das reservas acumuladas nos grãos. Cultura das mais tradicionais ocupa posições significativas quanto ao valor da produção agropecuária, área cultivada e volume produzido, especialmente nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste do Brasil. No entanto, apesar de sua grande importância, da evolução…

Padrões Alimentares: da teoria à prática – o caso do Brasil Dixis Figueroa Resumo Partindo da importância que tem o estudo dos hábitos alimentares e a pouca consideração no campo da nutrição, realizamos uma revisão bibliográfica atualizada do tema, e uma breve caracterização do Brasil. Uma vez que a socialização alimentar envolve a familiarização do individuo com as categorias alimentares pré-determinadas pela cultura de onde provêm, e que nela podem colaborar uma grande…

CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE INTRODUÇÃO E DEONTOLOGIA DA NUTRIÇÃO Profª. Drª. LOIVA BEATRIZ DALLEPIANE SITUAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO BRASIL Andreza Pinheiro Jassana Magalhães Luiza Kerber Ost Palmeira das Missões,RS, Brasil. 2013 INTRODUÇÃO A alimentação e nutrição constituem requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento…