Alimentaçao no sec xviii

A Alimentação em Portugal século XVIII “Enormes espaços em branco enxameiam o conhecimento que podemos ter sobre a forma como se alimentaram os portugueses ao longo de séculos. E se para algumas épocas, os documentos narram como se banqueteavam soberanos e grandes deste mundo, raras vezes algum cronista se lembrou de anotar como era a mesa dos camponeses ou dos operários do ascendente burguês.” “Da mão à boca Uma história da alimentação em Portugal” Ruby Amorim Índice Índice | 2 | Introdução | 3 | Contextualização histórica | 4 | História da alimentação | 5 | Alimentos utilizados da época | 6 | Utensílios de etiqueta | 7 | Século da doçaria | 8 | Lisboa pombalina | 9 | Conclusão | 10 | Bibliografia | 11 | Curiosidades | 12 | Introdução Contextualização histórica O ouro, vindo do Brasil, na primeira metade do século XVIII, permitiu ao rei D. João V, que então governava Portugal, tornar-se um rei muito rico e poderoso. À nobreza e ao clero foram distribuídas muitas riquezas, foram feitos muitos favores. O rei trouxe-os para a sua corte, ofereceu-lhes cargos, distribuiu-lhes pensões… e em troca exigiu-lhes obediência. Para que ficassem seduzidos pelo seu poder promoveu na sua corte festas magníficas. Durante os banquetes era habitual servir quarenta ou mais pratos e à sobremesa, os doces já feitos com açúcar, eram muito variados. O café, o chá e o chocolate, bebidas raras, bem como o vinho do Porto já muito apreciado…

ALIMENTAÇÃO NA ATUALIDADE  A maior revolução humana ocorreu no período moderno: Intercâmbio continental  Expansão européia  alterou a dieta do mundo todo ESPECIARIAS ASIÁTICAS Pimenta, canela, cravo, noz-moscada.  Serviam para alimento, medicina e eram consideradas afrodisíaca.  Eram adquiridas pela Europa e levou para os outros continentes  Portugueses=monopólio da noz-moscada e cravo (Indonésia)   Império da pimenta= pigmento (qq. especiaria) dava cor e…

Revolução Industrial A Revolução Industrial teve início no século XVIII, na Inglaterra, com a mecanização dos sistemas de produção. Enquanto na Idade Média o artesanato era a forma de produzir mais utilizada, na Idade Moderna tudo mudou. A burguesia industrial, procurava ter maiores lucros, menores custos e produção acelerada, buscou alternativas para melhorar a produção de mercadorias. Também podemos apontar o crescimento populacional, que trouxe maior demanda de produtos e…

inúmeras outras cozinhas que nela se espelharam e estão espalhadas pelo mundo, bem como das formas de fazer da cozinha e da mesa verdadeiras artes. A partir deste enunciado, podemos interrogar a gastronomia francesa, em termos de História da Alimentação, a partir de quatro questões: 1. Desde quando esta reputação gastronômica, da qual os franceses sempre se orgulharam, nasceu? 2. Como esta reputação gastronômica se mantém até hoje? 3. Porque ela aconteceu na França? 4. Qual o…

REVOLUÇÃO INDUSTRIAL O que é a Revolução Industrial • É o conjunto de transformações técnicas, económicas e sociais caraterizadas pela substituição da energia física pela mecânica, da ferramenta pela máquina. Localização • Esta iniciou-se em Inglaterra, no inicio do séc. XVIII alargando-se gradualmente a vários países da Europa e da América do Norte na segunda metade do séc. XIX. • Finais do séc. XVIII e meados do séc. XIX: -Industria têxtil (algodão) • A partir de 1830: -Indústria…

ESCRAVIDAO AFRICANA * Brasil: maior população afro-descencentes do mundo, hoje. * Escravidão de 4 milhões de africanos entre os sec. XVI – XIX (ate 1888) * Locais de trabalho: lavouras de cana, algodão, mineração, serviços domésticos, artesanato, comercio,.. * Condições das viagens: - pouca alimentação e água, acorrentados e calor nos porões, doenças e epidemias, 5% a 25% mortes nas viagens. * Brasil: maior população afro-descencentes do mundo, hoje. *…

dias seguidos, vigiados de perto por homens armados. Nessas caravanas de escravos o sofrimento era muito grande: obrigados a andar em fila, atados uns aos outros pelo limbambo (correntes, ou madeiras, ou ferros que uniam os escravos pelo pescoço), com os pés sangrando, não recebiam alimentação suficiente e eram obrigados a carregar pesos. Tudo isso para aumentar o cansaço e diminuir as chances de rebelião e de fuga. Muitos desses prisioneiros morriam nessa travessia. Podia demorar meses…

Francesa Idade Média - Francesa Alimentação De uma maneira geral, a alimentação medieval era pobre, se comparada com os padrões modernos. A quantidade era superior à qualidade. A arte de cozinhar estava ainda numa fase rudimentar uma vez que as conquistas da cozinha romana tinham-se perdido com a queda do Império. As duas refeições principais do dia eram o jantar e a ceia. Jantava-se, nos fins do século XIV, entre as dez e as onze horas da manhã. Ceava-se pelas seis…

da antiguidade até o séc. XVIII; b) do séc. XVIII até os nossos dias; Na antiguidade Grécia Não existe na antiguidade obra de Economia Política semelhantes aos Tratados de Mecânica ou Geometria, por exemplo. O predomínio da Filosofia impediu o desenvolvimento de um pensamento econômico independente e coerente, devido: a) idéia de preponderância do geral sobre o particular; b) idéia de igualdade; c) idéia de desprezo pela riqueza; Isto não significou a ausência de…

Sociopolítico presente desde o período colonial e com um aumento de abandonos no séc. XVIII quais, os principais motivos eram preservar a honra de moças de família que engravidavam ainda solteiras além da falta de recursos para criar esses desvalidos, era uma sociedade onde os valores morais e éticos acabavam prevalecendo e como consequência as mães solteiras sofriam um processo de discriminação e preconceito. A partir do século XIX novas estratégias foram adotadas, como a criação do…