Acido Succinico

09 2.2 – Principais Componentes da Fruta Cítrica 12 2.2.1 – Carboidratos 12 2.2.2 – Ácidos Orgânicos 12 2.2.3 – Substâncias Pécticas 13 2.2.4 – Constituintes Inorgânicos

vivos, as leveduras, como agentes causais. Segundo ele, 100 partes de sacarose proporcionam 105,4 partes de açúcar invertido, que por sua vez, produzem 51,1 partes de etanol, 49,9 partes de gás carbônico, 3,2 partes de glicerol, 0,7 parte de ácido succínico e uma parte de outras substâncias. Fermentação alcoólica Há várias maneiras de se conduzir a fermentação. O reator biológico pode ser operado de forma descontínua, semicontínua, descontínua alimentada (ou batelada alimentada) ou…

de estrógeno ou mesmo hormônios de depósito, a intervalos menores que os empregados habitualmente. Gestantes: drogas antiepilépticas de primeira geração aumenta em duas a três vezes o risco de malformações fetais. Recomenda-se suplementação de ácido fólico para mulheres em idade fértil em uso de drogas antiepilépticas antes da gestação. Na gestação, a despeito do risco teratogênico, não se recomenda a retirada ou mudanças abruptas de medicação antiepiléptica durante a gestação, pois…

15 3.2- FERMENTAÇÃO DE ÁCIDO LÁCTICO................................................... 19 3.3- FERMENTAÇÃO DO GLICEROL............................................................ 20 3.4- FERMENTAÇÃO ACETONA-BUTANÓLICA........................................... 22 3.5- FERMENTAÇÃO BUTANOL-ISOPROPANÓLICA................................... 24 3.6- FERMENTAÇÃO ACETONA-ETANÓLICA.............................................. 25 3.7- FERMENTAÇÃO DO ÁCIDO…

alterando sua cor, seu sabor e teor alcoolico. B. LÚPULO O lúpulo é uma planta que tem o hábito de crescimento em locais de clima frio, é considerado o “tempero” da cerveja (JÚNIOR; VIEIRA; FERREIRA, 2009). Os compostos amargos do lúpulo são os α-ácidos e os β-ácidos, são componentes importantes, por proporcionarem o sabor amargo da cerveja, além de beneficiam a estabilidade da espuma e aumentam a estabilidade biológica da cerveja, pois evitam o desenvolvimento de alguns microrganismos…

Estudo Dirigido 3 1) Por que o ácido graxo é ativado com CoA no citosol, se assim ele não pode entrar na mitocôndria? Como é garantida a irreversibilidade dessa reação? Ácidos graxos com 12 carbonos ou menos entram na mitocôndria sem transportadores, já aqueles com 14 carbonos ou mais necessitam da ajuda de transportadores. O ácido graxo é ativado com CoA no citosol pois assim ele não pode mais sair da célula. Além disso, a reação de ativação com CoA é a primeira reação do…

são usados ácidos orgânicos tais como ácido cítrico e inorgânicos como ácido fosfórico e outros. São adicionados, também, os sais desses ácidos, principalmente os sais de sódio para controle de pH (acidez ativa) e do gosto, assim como outras propriedades desejáveis no produto manufaturado. Os ácidos utilizados em tecnologia alimentar podem ser encontrados "in natura", obtidos a partir de certos processos de fermentações ou por sínteses. No primeiro caso, podemos citar os ácidos…

Schwan et al., 2001). Bactérias presentes em fermentações contaminadas pertencem principalmente aos gêneros Lactobacillus, Leuconostoc, e Streptococcus. Essas ao final do processo fermentativo podem produzir compostos secundários, principalmente ácidos, que irão aumentar a acidez do destilado (Gomes et al., 2002). A contaminação bacteriana é uma das principais causas da redução na produção de etanol por Saccharomyces cerevisiae, porém, há poucos dados referentes à caracterização…

colocar restrições adicionais sobre o microrganismo. O maior rendimento do etanol têm sido relatadas para processos que utilizam digestão enzimática da celulose. A biomassa é pré-tratada para a digestão enzimática por aquecimento na presença de um ácido mineral ou um catalisador de base. Pré-tratamento da biomassa total ou parcialmente hidrolisada a hemicelulose, remove a lignina e de-cristaliza a celulose, permitindo assim o acesso das enzimas celulase ao fibras de celulose.…

....................................................................................................... 16 4.2 Compostos polifenólicos ........................................................................................................ 18 4.3 Ácidos clorogénicos ................................................................................................................... 18 4.4 Compostos voláteis ...........................................................................................