A Cadeia Produtiva Da Carne Bovina

Dá-se o nome de carne ou vianda ao tecido muscular dos animais, inclusive dohomem. Esse termo é utilizado geralmente quando o tecido serve como alimento para animais carnívoros ou omnívoros3 . No sentido alimentício, geralmente a palavra "carne", não só é usada para se referir à carne de mamíferos, répteis, aves e anfíbios, mas também pode designar, por extensão, a parte mole e comestível do corpo de outros animais3 , como a carne de camarão ou peixe, e as vísceras, como o fígado ou a tripa, e

1. Introdução A cadeia de carne bovina ocupa posição de destaque no contexto da economia rural brasileira, ocupando vasta área do território nacional e respondendo pela geração de emprego e renda de milhões de brasileiros. O conjunto de agentes que a compõe apresenta grande heterogeneidade: de pecuaristas altamente capitalizados a pequenos produtores empobrecidos, de frigoríficos com alto padrão tecnológico, capazes de atender a uma exigente demanda externa, a abatedouros que…

Controle de informações de Rastreabilidade Bovina Elisângela Martins de Castro Lucélia Rodrigues da Silva Paula Regina Prolo Massola Orientador: Rafael Scarselli Ribeirão Cascalheira – MT 2011 Elisângela Martins de Castro Lucélia Rodrigues da Silva Paula Regina Prolo Massola Controle de informações de Rastreabilidade Bovina Projeto de Conclusão de Curso a ser apresentado no Seminário Técnico Profissional de Desenvolvimento de Sis Ribeirão Cascalheira – MT 2011…

a Segurança Alimentar www.zootec.org.br e zootec2012@gmail.com. Fone: (65) 3615-8322 Aspectos sobre a aceitação da carne bubalina (Bubalus bubalis) no município de São Luís – MA Cleide Lis Ribeiro dos Santos1, João Batista dos Santos Júnior1, Maylson Coutinho da Cunha1, Dailiene Costa Martins1, Graduandos em zootecnia – UEMA. cleide.ibns@hotmail.com 1 Resumo: A carne bubalina para grande parte dos consumidores ludovicenses é desconhecida. Na atualidade ainda é possível…

Organizações Rurais & Agroindustriais Atributos que afetam a decisão de compra dos consumidores de carne bovina Gustavo Quiroga Souki German Torres Salazar Luiz Marcelo Antonialli Cláudia Aparecida Pereira Resumo O presente trabalho desenvolveu-se com o objetivo de identificar os fatores que afetam a decisão de compra dos consumidores de carne bovina de Belo Horizonte, Minas Gerais. Foi realizada uma pesquisa descritiva a partir de um levantamento do tipo survey, com base…

1. Aspectos da cadeia produtiva 1.1 Introdução • Os principais agentes da cadeia da carne são: pecuaristas; indústrias de insumos, rações e produtos veterinários; frigoríficos; cortumes; estabelecimentos de varejo; consumidor. • Apesar de encontrar-se em transformação pode ainda ser caracterizada como sendo desorganizada, carente de coordenação e por não possuir diretrizes ou estratégias bem definidas. • São desafios para a cadeia produtiva da carne: agregar valor aos

INTEGRADAS DE ITAPETININGA FUNDAÇÃO KARNING BAZARIAN ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS LETÍCIA APARECIDA DE ALMEIDA CADEIA DA CARNE BOVINA COM ÊNFASE NO NOVILHO PRECOCE Itapetininga 2011 LETÍCIA APARECIDA DE ALMEIDA CADEIA DA CARNE BOVINA COM ÊNFASE NO NOVILHO PRECOCE Trabalho de conclusão de curso apresentado a FKB - Fundação…

24/11/2014 Objetivo: O trabalho apresentado a seguir tem como objetivos exlicar e propôr assuntos relacionados com a pecuaria familiar, contar sua história e origem, e suas potencialidades, mais especificamente na cadeia produtiva da carne e visando o seu progresso no estado do Rio Grande do Sul. Portanto, a principal motivação deste trabalho é a constatação de que uma parcela significativa de produtores pecuários do Rio Grande do Sul, apesar de sua baixa renda, não…

DESENVOLVIMENTO, AGRICULTURA E SOCIEDADE DISSERTAÇÃO Qualidade na Cadeia da Carne Bovina: o Caso da Carne Orgânica Fábio Sampaio Vianna Ramos Filho Rio de Janeiro 2006 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO, AGRICULTURA E SOCIEDADE FÁBIO SAMPAIO VIANNA RAMOS FILHO Qualidade na Cadeia da Carne Bovina: o Caso da Carne Orgânica Sob a orientação do Professor John Wilkinson . …

ZONA LESTE FACULDADE DE TECNOLOGIA DA ZONA LESTE EVANDRO SANTHIAGO BIASINI ESTUDO DA RASTREABILIDADE E CERTIFICAÇÃO DA CARNE BOVINA PARA O AGRONEGÓCIO ENTRE BRASIL E UNIÃO EUROPÉIA São Paulo 2008 CENTRO TECNOLÓGICO DA ZONA LESTE FACULDADE DE TECNOLOGIA DA ZONA LESTE EVANDRO SANTHIAGO BIASINI ESTUDO DA RASTREABILIDADE E CERTIFICAÇÃO DA CARNE BOVINA PARA O AGRONEGÓCIO ENTRE BRASIL E UNIÃO EUROPÉIA Monografia apresentada no curso de Tecnologia em Logística com…