Fundamentos de Pecuaria

Curso Online

Produção de gado de corte: conceitos técnicos e econômicos

Módulo 1

Introdução – objetivos e enfoque do curso Rafael da Costa Cervieri
Zootecnista
Dr. Nutrição e Produção Animal
Prof. Universidade São Marcos
Anderson Daniel Freitas Vargas
Zootecnista, Msc. Nutrição e Produção Animal
Prof. Universidade São Marcos
Reprodução parcial ou total apenas sob autorização da AgriPoint Consultoria Ltda

1. Aspectos da cadeia produtiva
1.1 Introdução
• Os principais agentes da cadeia da carne são: pecuaristas; indústrias de insumos, rações

e

produtos

veterinários;

frigoríficos;

cortumes;

estabelecimentos de varejo; consumidor.
• Apesar de encontrar-se em transformação pode ainda ser caracterizada como sendo desorganizada, carente de coordenação e por não possuir diretrizes ou estratégias bem definidas.
• São desafios para a cadeia produtiva da carne: agregar valor aos produtos; pagamento diferenciado por qualidade; ações de marketing institucional para estimular o consumo interno; controle sanitário eficiente em propriedades e indústrias;
Reprodução parcial ou total apenas sob autorização da AgriPoint Consultoria Ltda

1

1. Aspectos da cadeia produtiva
1.2 Índices e estatísticas
Dados importantes:
• Em 2005 o Brasil produziu 9,7 milhões de toneladas de carne (equivalente carcaça), fruto do abate de 42,6 milhões de cabeças.
• Exportamos 2,12 milhões de toneladas (carne in natura e industrializada) faturando U$ 3,05 bilhões.
• O consumo interno está praticamente estagnado na última década.
Atualmente está em torno de 38 kg de carne/habitante/ano.
(ROSA et al., 2006)
Reprodução parcial ou total apenas sob autorização da AgriPoint Consultoria Ltda

1. Aspectos da cadeia produtiva
1.2 Índices e estatísticas
• O Brasil possui o segundo maior rebanho, em numero de cabeças, abaixo apenas da Índia, e o primeiro se for considerado apenas o rebanho comercial. Tabela 1- Rebanho bovino mundial em