2010 Avaliacao Dos Tempos De Espera Em Uma Panificadora Utilizando Simulacao Computacional

pelo alto padrão de qualidade nos produtos que oferece, consolidando-se no mercado. De forma geral, tem os seguintes produtos e serviços:     Encomendas de salgados, tortas e bolos confeitados; Variedade de quitandas; Lanchonete; e Mercearia. A panificadora funciona de segunda a domingo das 6:00 as 22:00 horas, com dois turnos de trabalho de oito horas cada. A partir de informações obtidas junto aos gerentes da loja foi constatado que os dias de maior demanda são sábados e domingos. A empresa conta com 4 balconistas, 1 atendente na lanchonete e 2 caixas; eventualmente um terceiro caixa entra em atividade. A Figura 2.1 representa o funcionamento do sistema da panificadora objeto deste estudo: 2 Fonte: Autores (2009) Figura 1 – Fluxograma do funcionamento do sistema O fluxograma representado descreve o funcionamento do sistema pelas seguintes etapas: o 3 cliente chega à panificadora e direciona-se para a mercearia ou para os balcões de atendimento; depois, faz o pedido para um atendente: balcão da lanchonete, balcão de pães, roscas, quitandas e salgadinhos, balcão de frios, balcão de tortas, ou até mesmo para a mercearia; ao término, dirige-se ao caixa e sai do sistema. O presente trabalho abrange a entrada dos clientes, os balcões da lanchonete e de pães, roscas, quitandas e salgadinhos, finalizando com o atendimento no caixa e saída do sistema. Foi avaliado o tempo médio que o cliente permaneceu em fila, seja nos balcões ou no caixa, assim como também foi…

Vi são da Empresa.................................................................. 3 1.3 Dados dos Empreendedores, Exper iência Prof is s ional e At r ibuições .......................................................................................................... 3 1.4 Inves t imentos x Ganhos ......................................................................... 4 2 Planejamento Es t ratégico ............................................................................. 5 2.1…

HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA LANCHONETE UNIVERSITÁRIA NA CIDADE DE PELOTAS, RS. STEURER, Kassandra1; VOLOSKI, Flávia1; BARTZ, Josiane1; MELLO, Michele1; GANDRA, Eliezer Avila2 1,2 Departamento de Ciência dos Alimentos/DCA - Universidade Federal de Pelotas/UFPel Caixa Postal 354 - CEP 96010-900. kassiqa@gmail.com 1. INTRODUÇÃO Atualmente muito tem se discutido a respeito de segurança alimentar, principalmente em função do aumento das pessoas que realizam suas refeições fora de…

fortalecimento e alinhamento de marca perante seus públicos consumidores Em uma rede de fast food não é diferente. O presente artigo conceitua tais teorias e avalia de que maneiras o McDonald‟s as utiliza desde a construção de um padrão de consumo até o lançamento de um produto, adequando seu portfólio de produtos para uma nova realidade de consumo global, aliada com padrões internacionais para melhoria da alimentação e qualidade de vida. O presente caso permite uma clara…

senai – Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial Centro de Formação Profissional Gerson Dias Sirlândia Coimbra de Sousa Sthella Cristhina de Sena Vieira Thayná Fernandes de Assis PREVENCAO DE ACIDENTES EM COZINHA INDUSTRIAL NA LANCHONETE BOM SABOR Pedro Leopoldo 2013 Sirlandia Coimbra de Sousa Stella Cristhina de Sena Vieira Thayná Fernandes de Assis PREVENCAO DE ACIDENTES EM COZINHA INDUSTRIAL NA LANCHONETE…

..................................................................................... 3 PRODUTOS E SERVIÇOS.................................................................................... 4 ANALISE DE MERCADO..................................................................................... 5. PLANO DE MARKETING E VENDAS................................................................... 6. PLANO…

UMA INTERVENÇÃO SOBRE AS BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE EM TRÊS LANCHONETES DE UMA ESCOLA PARTICULAR EM PORTO VELHO–RO EVALUTATION OF THE RESULTS OF AN INTERVENTION ABOUT GOOD HYGIENE PRACTICES IN THREE SNACK BARS OF A PRIVATE SCHOOL IN PORTO VELHO - RO 1 Ana Mônica Melo de Aguiar 1 Brígida Valéria Andrade Batista 2 Inez Helena Vieira da Silva Santos 3 Luna Mares Lopes de Oliveira RESUMO: Este trabalho teve como objetivo avaliar à eficácia da intervenção higiênico-sanitária…

XXIII Encontro Nac. de Eng. de Produção - Ouro Preto, MG, Brasil, 21 a 24 de out de 2003 Sistema de Gestão Alimentícia: Um estudo de caso sobre sistema de gestão em uma rede de lanchonetes Thales Martins Ferrari (UNIFEI) thalesferrari@yahoo.com.br Juliano Lopes Venâncio(UNIFEI) juliano.lv@bol.com.br João Batista Turrioni (UNIFEI) turrioni@iem.efei.br Resumo Este trabalho apresenta um estudo de caso de uma rede de lanchonetes que tem implantado um sistema de gestão alimentícia, o…

Módulo C, 2014, do CST em Marketing, avaliado pela Banca Examinadora formada professores: Orientador: Marco Egídio Lucato. Aprovado em: BANCA EXAMINADORA _______________________/__/___ CENTRO UNIVERSITÁRIO CURITIBA Prof. Sérgio Czajkowski _______________________/__/___ CENTRO UNIVERSITÁRIO CURITIBA Prof. Bruno Real _______________________/__/___ CENTRO UNIVERSITÁRIO CURITIBA Prof. Isaak Newton Soares pelos SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO…

1 SUMÁRIO EXECUTIVO 1. O Conceito do Negócio A Lanchonete Mansões será uma empresa que atuará na área alimentícia, e tem como objetivo a comercialização e fabricação de lanches, vitaminas, sucos e refrigerantes. A Lanchonete Mansões tem como objetivo criar uma nova opção no ramo de lanches naturais e tradicionais, devido à carência existente na cidade de Jussara e região, sempre priorizando qualidade, sabor, atendimento e preços acessíveis. 2. Equipe de Gestão …