C Perfringens

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC
SANTO AMARO

Felipe Stefanelli Kelly Almeida Bispo Mayara Pereira Cavalcante William Yurio Sokame

Pesquisa Microorganismo
Clostridium perfringens

São Paulo
2015
SUMÁRIO

1. Características do Microrganismo...................................................................1
2. Características da Doença...............................................................................2
3. Mecanismos de Patogenicidade......................................................................3
4. Epidemiologia..................................................................................................4
5. Medidas de Controle........................................................................................5
6. Alimentos Envolvidos.......................................................................................6
7. Referências......................................................................................................7

CARACTERÍSTICAS DO MICRORGANISMO

O microrganismo Clostridium perfingens é uma bactéria Gram-positiva que pertence a família Bacillaceae, possui forma de bacilos e formam esporos que são imóveis. De acordo a toxina que produzem, são divididos em cinco tipos, sendo eles A, B, C, D, E.

Condições para crescimento:
- Temperatura: O C. perfringens pode crescer em um intervalo de temperatura que varia entre 12 e 50º e tem uma temperatura, porém a temperatura ideal para o desenvolvimento é entre 43° e 47°C, este apresenta maior velocidade de multiplicação, que corresponde a um período de duplicação menor