A biotecnologia e o melhoramento genético de plantas leguminosas

A BIOTECNOLOGIA E O MELHORAMENTO GENÉTICO DE PLANTAS LEGUMINOSAS

A biotecnologia é uma ciência ou um processo tecnológico que permite a utilização do material biológico para fins industriais, essa tecnologia que vem sendo aperfeiçoada a cada dia desde a década de 80 quando cientistas tornaram-se capazes de transferir pedaços de informação genética de um organismo para outro, surgia aí, a famosa tecnologia de DNA recombinante, ou seja, engenharia genética ganhando a famosa definição de “transgênicos”. O uso das ferramentas dessa moderna biotecnologia produziu e vem produzindo conhecimentos em todas as áreas de interesse no mercado biológico, desde a produção de novas drogas, medicamentos, vacinas, hormônios, micro-organismos, enzimas, e por fim, aditivos utilizados nas indústrias de alimentos para a produção de queijos, cervejas, vinhos, pães, enzimas para produção de sabão e detergente, culturas vegetais melhoradas e inúmeras outras aplicações, que fazem parte do elenco de produtos consumidos em todo mundo.
Esta tecnologia inovadora vem trazendo um grande impacto no campo da agricultura e da nutrição, ela vem permitindo resolver problemas agrícolas como, por exemplo, a melhoria da qualidade do óleo de soja e a redução do uso de inseticidas e outras substancias químicas em plantas, trazendo benefícios nessas áreas, já que alimentos com menos agrotóxicos e maior qualidade em sua estrutura física e nutricional é socialmente mais interessante e saudável.
A inclusão de alimentos geneticamente modificados no mercado, com o intuito de melhorar suas propriedades nutricionais e funcionais, passa a ser uma área de grande interesse biotecnológico dentro da bromatologia (Ciência que estuda os Alimentos), pois estes alimentos devem chegar ao mercado com um selo de "segurança adequada", para isso, a biotecnologia entra em ação, pois estes devem ser previamente avaliados antes de entrarem no comercio, essa avaliação, consiste em verificações da qualidade físico-nutritiva com