Vitaminas

UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI
BACHARELADO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA
CTT150 – BIOLOGIA CELULAR – TURMA C
ADILSON SOUZA RODRIGUES FILHO – 20132021082
ANDRE LUIZ S. VASCONCELLOS - 20132021014
CARLA ANDRADE IGLESIAS – 20112021072
GÉSSICA CAMPOS GUIMARÃES – 20132021020
JÉSSICA RUAS LOPES – 20132021022
JOÃO VICTOR FERREIRA DE FARIAS – 20132021006
JOSÉ ALVES PEREIRA NETO – 20132021062
JOYCE JENIFER K. EMBURANA - 20131021124

VITAMINAS

MARÇO
2015

INTRODUÇÃO
Há muito tempo que as vitaminas e o seu conceito de que são indispensáveis para a saúde perfeita faz parte do conhecimento popular. Na época das caravelas, os marinheiros sofriam de escorbuto, uma doença causada pela carência de vitamina C e que manifestava-se quando deixavam de comer alimentos frescos, como verduras frutas. Sendo assim, pode-se ver que o incentivo para o consumo de vitaminas é forte, vem de longe. Porém a verdade é que muitos nem sabem ao certo onde encontra-las, qual a real importância e função no organismo, qual a quantidade correta a ingerir e o que o seu consumo demasiado pode vir a causar.
Neste trabalho objetiva-se tratar um pouco do assunto, falando sobre o seu conceito, tipos, principais funções e importância do consumo para um boa saúde.

CONCEITO
Criado em 1912 pelo bioquímico polonês Casimir Funk, o nome vitamina derivase do latim vita (vida) e no sufixo – amina (aminas vitais ou aminas da vida). Usado inicialmente para descrever substâncias do grupo funcional amina, já que, naquela época pensava-se que todas as vitaminas eram aminas. Embora este pensamento tenha-se mostrado equivocado com o passar do tempo, o nome se manteve.
Em meados dos séculos XVIII e XIX, diversas observações empíricas demonstraram que os alimentos possuíam algumas substâncias que preveniam doenças como o beribéri e o escorbuto. Até o início do século XX, porém, a importância efetiva de tais compostos não era comprovada.
Atualmente as vitaminas são conceituadas como sendo substâncias