Vitaminas

VITAMINAS FUNÇOES Desenvolvimento e manutenção dos organismos. Não apresentam função estrutural e energéticaAuxilia na obtenção de energia a partir dos alimentos Fortalecer os ossosProdução hemácias Controla a atividade hormonalAtuam como coenzimas HIDROSOLUVEIS: Complexo B + C (acido ascórbico, antioxidante) B: Tiamina: grãos, cereais, alfafa, leite, amendoim, algodão... Participa do metabolismo de carboidratos; Por falta de Tiamina, ocorre problema no sistema nervoso, (poliencefalomalácea: doença em bovinos). Vitamina B2: coenzima no transporte de elétrons para síntese de ATP. Vitamina B5: componente da Coenzima A.Vitamina B6: precursora da coenzima piridoxal fosfato.Ácido fólico: transferência de grupamento metila, síntese de bases nitrogenadas, Deficiência: anemia megaloblástica. Vitamina B12: cianocobalamina, não está presente nos vegetais, síntese por microrganismos, ingestão de produtos de origem animal. Função: síntese e multiplicação hemácias. Deficiência: anemia megaloblástica. Biotina: importante no metabolismo dos carboidratos e proteínas e gorduras. Reações de carboxilação. Vitamina C: reação de hidroxilação e redução, é um antioxidante- agente redutor. Manutenção do colágeno (deficiência: petéquias) , prevenção de doenças crônicas (cardíacas, câncer...) LIPOSSOLUVEIS Tipo A (LIPIDIO): Retinol, retinaldeído, ácido retinoico Beta-caroteno. Origem animal e plantas. Absorvido na forma de retinol. No intestino, é absorvido através da micelas. IMPORTANTE PARA: Olhos, reprodução, ossos, diferenciação celular, imunidade, manutenção de células epiteliais. Deficiência: cegueira noturna, pele seca, disfunção imune. Tipo D: Calciferol Dieta: Ergocalciferol : plantas Colecalciferol: animais Precursor endógeno: 7- desidrocolesterol – colecalciferol ( derme, epiderme) Vitamina E: TOCOFEROLEvita destruição dos lipídeos das membranas celulares. Vitamina K: QUINONAS coagulação sanguínea e proteção dos ossos. NUCLEOTIDEOS Composição-