Vitaminas

VITAMINAS

1. O que são vitaminas?
As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças. Não podem ser digeridas pelo ser humano, exceto em quantidades não suficientes. A disfunção de vitaminas no corpo é chamada de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossolúveis, de mais difícil eliminação, é chamado de hipervitaminose. Atualmente é reconhecido que os seres humanos necessitam de 13 vitaminas diferentes, sendo que o nosso corpo só consegue produzir vitamina D.
2. Classificação das vitaminas:
As vitaminas atualmente consideradas essenciais aos humanos são as seguintes:
2.1. Hidrossolúveis:

As vitaminas hidrossolúveis são absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório para os tecidos em que serão utilizadas. Como o organismo não tem capacidade para as armazenar, o excesso desse tipo de vitaminas é secretado (principalmente na urina). Deste modo, as vitaminas hidrossolúveis necessitam de reposição diária.
• Tiamina (vitamina B1)
• Riboflavina (vitamina B2)
• Ácido pantotênico (vitamina B5)
• Piridoxina, piridoxamina e piridoxal (Vitamina B6)
• Ácido fólico (vitamina B9)
• Cobalamina (vitamina B12)
• Ácido ascórbico (vitamina C)
• Biotina (vitamina B8)
• Protosoárina (vitamina B3)

2.2 Lipossolúveis:

Este tipo de vitaminas necessita do auxílio de gorduras para serem absorvidas. . As vitaminas lipossolúveis mais importantes são: A, D, E, K. As vitaminas A e D são armazenadas principalmente no fígado, a vitamina E nos tecidos gordurosos e nos órgãos reprodutores. O organismo consegue armazenar pouca quantidade de vitamina K. Ingeridas em excesso, algumas vitaminas lipossolúveis podem alcançar níveis tóxicos no interior do organismo.
• Vitamina A
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K