Vitaminas
Atletas devem prestar atenção no consumo de B1, B2 e niacina. Enquanto trabalham, os músculos produzem uma substância, o ácido pirúvico, que sem a vitamina B1, transforma-se em ácido lático. As vitaminas B2 e niacina agem na obtenção de energia em exercícios de baixa intensidade e longa duração. Corredores também devem ficar atentos à ingestão de vitaminas antioxidantes (C, E e betacaroteno), pois seu organismo tende a produzir mais radicais livres.
Que quantidade de vitaminas devemos ingerir?
Este é um tema muito polêmico, pois alguns pesquisadores de renome recomendam megadoses vitamínicas para combater os radicais livres. A maior parte dos médicos e nutricionistas segue as recomendações de quantidades diárias de vitaminas (RDA) do departamento de agricultura do governo americano (U. S. Department of Agriculture). Entretanto as superdoses de algumas vitaminas têm o aval de nomes como o cientista americano Linus Pauling, Prêmio Nobel de Química em 1954 (e da Paz oito anos mais tarde). Pauling se auto prescreveu 10 gramas diários de vitamina C, equivalentes a duzentos copos de suco de laranja. Outro adepto das mega-doses é o Dr. Kenneth Cooper que recomenda um coquetel antioxidante diário a base de vitaminas.
O betacaroteno é uma espécie de vitamina A desmontada que o corpo só monta quando tem necessidade. Senão, eliminam suas sobras, o que não faz com a vitamina A que é altamente tóxica. ..
O Instituto Nacional da Saúde, nos Estados Unidos, revelou que o hábito de comer vegetais