Vitaminas

Vitamina A
Sinonímia - Retinol - Axeroftol

1. Função:
Componente do pigmento visual.
Manutenção do Epitélio Especialização.
Manutenção da Resistencia á Infecção.
2. Consequência de sua Deficiência:
Cegueira Noturna, Xeroftalmia.
Metaplasia Escamosa.
Vulnerabilidade a Infecção, particularmente o sarampo.
Estresse
Lesões Cutâneas
Redução do Olfato e Paladares.
Neoplasia Ocular
3. Alimentos Fontes
A vitamina A é encontrada em alimentos de origem animal como leite, ovos, fígados e sardinha; como brócolis, couve, espinafre, entre outros, em vegetais e frutas de cor amarelo alaranjado, como laranja, mamão, pêssego, abacate, cenoura.

Vitamina B1
Sinonímia – Tiamina – Aneurina, torulina, vitamina antineurítica – Vitamina antiberibérica, polineuramina.

1. Função:
Como o pirofosfato é uma coenzima nas reações de descarboxilação.
A tiamina tem papéis essenciais na transformação de energia e na condução de o pirofosfato de tiamina é essencial para a descarboxilação oxidativa do ácido pirúvico e acido 2-oxo-glutarico dentro da estrutura geral do catabolismo dos glicídios membranas e nervos. É necessário no metabolismo de gorduras, proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos.
2. Consequência de sua deficiência:
Berubério, vômitos, insônia, palidez, taquicardia, dilatação cárdia, dispneia, polineuropatia, doença de Wernicke – Korsakoff.
3. Alimentos Fontes:
A tiamina é encontrada em grande numero de alimentos, tanto de origem animal como vegetal, incluindo legumes, raízes, leite, vísceras, pescado sendo do ovo só a gema a contém, nos vegetais sua principal fonte reside nos leguminosos, principalmente o amendoim, entre os gérmen de trigo, os cereais integrais.

Vitamina B2 – Riboflavina
Sinonímia – Lactoflavina – Ovoflavina.
1. Função:
A riboflavina apresenta papel dos mais importantes em diversos processos metabólicos, achando-se envolvida na transformação dos lipídios, proteínas e glicídios. Ela é constituinte ativo de diversas enzimas entre