Vitaminas

1- Introdução As vitaminas são elementos nutritivos essenciais para a vida e vitais para o funcionamento e crescimento normal do organismo. Grande parte das vitaminas atua como coenzimas ou como grupo protético de enzimas responsáveis por reações químicas essenciais. Tem como característica nutricional não serem fontes de calorias e também não contribuírem de modo efetivo para o aumento da massa corpórea, na sua maioria possuem na sua estrutura compostos nitrogenados, os quais o organismo é incapaz de fabricá-los de forma suficiente. O corpo humano deve receber as vitaminas através da alimentação, por administração exógena (injeção ou via oral), ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal (algumas vitaminas podem ser produzidas nos intestinos de cada indivíduo pela ação da flora intestinal sobre restos alimentares). A falta de vitaminas no organismo pode causar transtornos à saúde, tais como: Raquitismo, anemia, fraqueza, deficiência de visão, lesões de nervos periféricos (neurite) e outras mais e pode ser: Avitaminose (Total), ou Hipovitaminose (Parcial), em ambas as situações, podem surgir manifestações classificadas como doenças carenciais.
O excesso de vitaminas Hipervitaminose , pode ser a consequência da ingestão ou da administração exagerada de vitaminas.
As vitaminas são separadas em dois grandes grupos de acordo com a sua solubilidade, ou seja, vitaminas hidrossolúveis (solúveis em água): São elas do complexo B e Vitamina C e vitaminas lipossolúveis (solúveis em gordura): São elas A,D,E e K. Estas vitaminas estão em alimentos gordurosas de origem animal e vegetal . são digeridos e absorvidos junto com as gorduras no intestino.
Neste trabalho vamos destacar o estudo de duas Vitaminas Lipossolúveis que são as Vitaminas , K e E.

2- Desenvolvimento

2.1 - VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
As vitaminas lipossoluveis são solúveis em gorduras. São absorvidas pelo intestino humano através da ação dos sais biliares segregados pelo