Vitaminas

| |Fontes |Doenças provocadas pela |Funções no organismo |
|Vitaminas | |carência (avitaminoses) | |
|A |fígado de aves, animais e |problemas de visão, secura da |combate radicais livres, formação dos |
| |cenoura |pele, diminuição de glóbulos |ossos, pele; funções da retina |
| | |vermelhos, formação de | |
| | |cálculos renais | |
|D |óleo de peixe, fígado, gema |raquitismo e osteoporose |regulação do cálcio do sangue e dos |
| |de ovos | |ossos |
|E |verduras, azeite e vegetais |dificuldades visuais e |atua como agente antioxidante. |
| | |alterações neurológicas | |
|K |fígado e verduras de folhas |deficiência na coagulação do |atua na coagulação do sangue, previne |
| |verdes, abacate |sangue, hemorragias. |osteoporose, ativa a osteocalcina |
| | | |(importante proteína dos ossos). |
|B1 |cereais, carnes, verduras, |beribéri |atua no metabolismo energético dos |
| |levedo de cerveja | |açúcares |
|B2 |leites, carnes, verduras |inflamações na língua, |atua no metabolismo de enzimas, proteção|
| | |anemias, seborréia |no