Vitamina c historico

Vitamina C – Historico – Leandro Paschoal

Bibliografia: Nutrição e Metabolismo – Mary Augusto Cardoso

O escorbuto e uma das doenças mais antigas relatadas na historia da nutrição humana, que acometeu marinheiros, soldados em batalha, presidiários, refugiados e idosos em asilos. Escorbuto significa boca inchada e ulcerada, caracterizada por sangramento das gengivas e necrose, articulações edemaciadas e inflamadas, manchas escuras na pele e fraqueza muscular. Patologistas encontraram distúrbios ósseos característicos do escorbuto em múmias egípcias da época de 2050 ate 500 antes de Cristo. Alem dos egípcios, romanos e gregos também foram afetados por essa doença. Hipocrates e o naturalista Pliny já tinham conhecimento do escorbuto; no entanto, não tinham conhecimento da sua etiologia.
Existem relatos de ocorrência de 114 epidemias de escorbuto no período de 1556 a 1857 em vários países, a maioria no inverno, conseqüente da falta de verduras e frutas frescas na alimentação habitual.
O primeiro relato quanto a provável cura ou prevenção do escorbuto ocorreu em 1746 com a publicação do Tratado do Escorbuto, do medico cirurgião da marinha britânica James Lind, referindo que as frutas cítricas promoviam a cura ou prevenção do escorbuto. Estudiosos apontam que ate 1785 nenhum estudo tão importante sobre nutrição havia sido desenvolvido. James Lind selecionou 12 marinheiros com escorbuto com gravidade semelhante, observando remissão do escorbuto no grupo de 6 marinheiros que receberam limão e laranja, com melhora em 6 dias. O outro grupo de marinheiros recebeu acido sulfúrico diluído ou vinagre durante duas semanas sem nenhuma alteração no quadro clinico. Mas pela dificuldade em levar laranja e limão em viagens de longa duração, pesquisadores britânicos substituíram as frutas acidas por outras substancias acidas pensando que a acidez das frutas era importante para prevenção do escorbuto, causado pela alcalinização do tecido putrefeito. Na verdade, apesar do uso de