Vitaminas e minerais

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO 5
2 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS 7 2.1 VITAMINA C 7 2.2 VITAMINA B 1 8 2.3 VITAMINA B 2 9 2.4 VITAMINA B 6 10 2.5 VITAMINA B 12 11 2.5.1 Alertas 13 2.6 ÁCIDO PANTOTÊNICO 14 2.7 NIACINA E NIACINAMIDA (FATOR PP) 15 2.8 ACIDO FÓLICO 16 2.9 CARNITINA 17 2.10 BIOTINA 18 2.11 COLINA 19 2.12 BIOFLAVONÓIDES 20
3 VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS 21 3.1 VITAMINA A 21 3.1.1 Alertas: 24 3.2 VITAMINA E 24 3.3 VITAMINA K 26 3.4 VITAMINA D 27 3.5 VITAMINA F 28
4 MINERAIS 29 4.1 Cálcio 29 4.2 Cromo 30 4.3 Cobre 30 4.4 Flúor 30 4.5 Iodo 30 4.6 Ferro 31 4.7 Magnésio 31 4.8 Manganês 32 4.9 Molibdênio 32 4.10 Fósforo 33 4.11 Selênio 33 4.12 Zinco 33 4.13 Sódio 34 4.14 Potássio 34
5 REFERENCIAS 35

INTRODUÇÃO

Vitaminas são elementos nutritivos essenciais para a vida (VITA), que na sua maioria possuem na sua estrutura compostos nitrogenados (AMINAS), os quais o organismo não é capaz de sintetizar e que, se faltarem na nutrição, provocarão manifestações de carência ao organismo. O corpo humano deve receber as vitaminas através da alimentação, por administração exógena (injeção ou via oral), ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal (algumas vitaminas podem ser produzidas nos intestinos de cada indivíduo pela ação da flora intestinal sobre restos alimentares). A falta de vitaminas pode ser total - avitaminose -, ou parcial - hipovitaminose. Em ambas as situações, podem surgir manifestações classificadas como doenças carenciais. A falta de vitaminas pode ser provocada por: redução de ingestão; pela diminuição da absorção; pelas alterações da flora intestinal; pelas alterações do metabolismo; pelo aumento de consumo. O excesso de vitaminas - hipervitaminose - pode ser a conseqüência da ingestão, ou da